Saucisse Chistorra frite servie avec œufs au plat Chistorra con huevos (Saucisse basque aux œufs) Pörkölt de porc aux Nokedli servi Pörkölt de porc aux spätzle Bruschetta à la courgette, décorée de parmesan et basilic Bruschetta à la courgette Burek au miel et aux cacahuètes servi Burek au miel et aux cacahuètes Quiche au Brie et aux noix tranchée sur un plat Quiche au Brie et aux noix Paille à la menthe, fraîchement servie et décorée de feuilles de menthe Paille à la menthe Gatte sauce au yaourt, servi avec de la coriandre Gatte sauce au yaourt Katsudon farci aux œufs de cabillaud Tarako, poulet croustillant et sauce soja riche Katsudon farci au tarako Burger végétal aux poireaux dans un petit pain, servi avec salade fraîche et galette de légumes Burger végétal aux poireaux et pois chiches Nopales (cactus) marinés piquants au vinaigre en bocal Nopales marinés piquants Kladdkaka à la cannelle, riche et sucré Kladdkaka à la cannelle Œuf écossais au panko, panure croustillante, intérieur œuf Œuf écossais au panko (scotch egg) Misal Pav au tapioca sabudana, dans un bol, sauce riche au tapioca, servi avec petit pain croustillant Misal pav au tapioca (sabudana) Crêpe au poulet et brocoli fraîchement cuite Crêpe au poulet et brocoli Glace crémeuse au lait de chèvre servie Glace au lait de chèvre Uirō au matcha, délicieuse douceur japonaise au goût de thé vert Uirō au matcha Pkhali aux grains de grenade, plat géorgien aux légumes et épices servi Pkhali aux grains de grenade Gulab Jamun à l'eau de rose, imbibé d'un riche sirop à l'eau de rose, dessert sucré et appétissant Gulab jamun à l'eau de rose Gaufres à la Mousse au Chocolat servies Gaufres à la mousse au chocolat Smoothie cannelle et gingembre dans un verre Smoothie cannelle et gingembre Saucisse Chistorra frite servie avec œufs au plat Chistorra con huevos (Saucisse basque aux œufs) Pörkölt de porc aux Nokedli servi Pörkölt de porc aux spätzle Bruschetta à la courgette, décorée de parmesan et basilic Bruschetta à la courgette Burek au miel et aux cacahuètes servi Burek au miel et aux cacahuètes Quiche au Brie et aux noix tranchée sur un plat Quiche au Brie et aux noix Paille à la menthe, fraîchement servie et décorée de feuilles de menthe Paille à la menthe Gatte sauce au yaourt, servi avec de la coriandre Gatte sauce au yaourt Katsudon farci aux œufs de cabillaud Tarako, poulet croustillant et sauce soja riche Katsudon farci au tarako Burger végétal aux poireaux dans un petit pain, servi avec salade fraîche et galette de légumes Burger végétal aux poireaux et pois chiches Nopales (cactus) marinés piquants au vinaigre en bocal Nopales marinés piquants Kladdkaka à la cannelle, riche et sucré Kladdkaka à la cannelle Œuf écossais au panko, panure croustillante, intérieur œuf Œuf écossais au panko (scotch egg) Misal Pav au tapioca sabudana, dans un bol, sauce riche au tapioca, servi avec petit pain croustillant Misal pav au tapioca (sabudana) Crêpe au poulet et brocoli fraîchement cuite Crêpe au poulet et brocoli Glace crémeuse au lait de chèvre servie Glace au lait de chèvre Uirō au matcha, délicieuse douceur japonaise au goût de thé vert Uirō au matcha Pkhali aux grains de grenade, plat géorgien aux légumes et épices servi Pkhali aux grains de grenade Gulab Jamun à l'eau de rose, imbibé d'un riche sirop à l'eau de rose, dessert sucré et appétissant Gulab jamun à l'eau de rose Gaufres à la Mousse au Chocolat servies Gaufres à la mousse au chocolat Smoothie cannelle et gingembre dans un verre Smoothie cannelle et gingembre
Glace fraise champagne servie
Un dessert glacé sophistiqué mariant la fraise et les bulles.

Glace fraise champagne

Auteur: Flavelo
Recettes Gâteaux et Desserts
Le romantisme liquéfié puis glacé. La fraise et le champagne (ou vin mousseux) sont un mariage classique qui se retrouve ici dans une glace légère, presque comme une mousse. Grâce à la présence d'alcool, cette glace ne durcit jamais complètement, elle reste toujours souple et facile à servir – parfaite pour clore un dîner élégant.
🕒 Préparation 20 min
⌛ Temps total 5 h 20 min
🍽️ Portions 4 portions
🔥 Calories 210 kcal
🌍 Cuisine Internationale

Ingrédients

Ustensiles nécessaires

  • Blender
  • Fouet
  • Récipient de congélation hermétique

Informations sur les allergènes

⚠️ Lait

Instructions

1 ✓

Nettoyer les fraises et les mixer avec le sucre, le sel et le jus de citron. Si vous n'aimez pas les pépins, passez au tamis.

Astuce: Le sucre glace se dissout plus vite à froid que le sucre cristallisé.
2 ✓

Monter la crème froide en chantilly souple (pas besoin qu'elle soit très ferme, juste qu'elle ait de la tenue).

Astuce: La chantilly donne à la glace sa structure aérée (foisonnement).
3 ✓

Incorporer le champagne et la vanille à la purée de fraise, puis incorporer délicatement la chantilly.

Astuce: Travailler délicatement pour ne pas faire retomber la crème et conserver une partie des bulles du champagne.
4 ✓

Mettre la masse dans une boîte hermétique et congeler. Comme l'alcool empêche la cristallisation, il n'est pas forcément nécessaire de remuer, mais un brassage toutes les heures lui fait du bien.

Astuce: À cause de l'effet de l'alcool sur le point de congélation, cette glace reste plus molle.
5 ✓

Laisser prendre environ 4-5 heures jusqu'à consistance consommable.

Astuce: Ne la laissez pas des semaines au congélateur, car sa texture peut s'altérer (devenir pâteuse) à cause de l'alcool.
6 ✓

Servir dans une coupe à champagne.

Astuce: Présentation élégante et stylée.

FAQ de la recette

La glace n'a pas pris.
Vous avez probablement mis trop d'alcool. Le point de congélation de l'alcool est très bas, il faut donc le doser avec modération !
Les enfants peuvent-ils en manger ?
Non, l'alcool ne s'évapore pas. Préparez-leur une version avec du jus de pomme ou de raisin à la place du champagne.

Ingrédients

  • 300 g fraises fraîches
  • 250 ml crème liquide
  • 100 g sucre glace
  • 100 ml champagne brut ou prosecco
  • 5 ml extrait de vanille
  • 10 ml jus de citron frais
  • 1 pincée sel