Kofta aux pommes de terre épicées, boulettes de bœuf grillées décorées de persil Kofta aux Pommes de Terre Épicées Velouté crémeux de chou frisé au fromage servi Velouté crémeux de chou frisé au fromage Gyros fusion grec dans un pain naan avec viande grillée, légumes, tzatziki au curry et kimchi Gyros fusion grec (Naan & kimchi) Calzone au jarret fumé et choucroute fraîchement cuite Calzone au jarret fumé et choucroute Pizza alla mozzarella di bufala à la mozzarella de bufflonne Pizza alla mozzarella di bufala Saltfish aux pâtes, servi avec du persil frais Saltfish aux pâtes Chaussons chuchvara bouillis parsemés de coriandre, servis avec une sauce au yaourt Chuchvara à la coriandre Calzone au fromage Saint-Paulin, croûte dorée, garnie de fromage et de jambon Calzone au fromage Saint-Paulin Glace menthe-chocolat servie Glace menthe-chocolat Oignons rouges marinés piquants servis dans un bocal Oignons rouges marinés piquants Bánh cuốn aux oignons frits et coriandre, servi à la vietnamienne Bánh cuốn aux oignons frits Bretzels à la farine complète empilés sur une table Bretzels à la farine complète Gaufre snack au chocolat et myrtilles Gaufres façon snack Nikujaga aux petits pois, servi dans un bouillon riche Nikujaga aux petits pois Dessert Malida émietté aux amandes et noix de coco Malida aux amandes Bao au porc fumé rôti servi avec coriandre fraîche et sauce hoisin Bao au porc fumé rôti Risotto aux courgettes, servi avec légumes dorés et parmesan râpé Risotto aux courgettes Gigot d'agneau rôti au romarin servi Gigot d'agneau rôti au romarin Roti aux épinards, servi avec des épinards frais et un roti croustillant Roti aux épinards Congee aux arachides, servi avec arachides grillées, graines de sésame et coriandre Congee aux arachides Kofta aux pommes de terre épicées, boulettes de bœuf grillées décorées de persil Kofta aux Pommes de Terre Épicées Velouté crémeux de chou frisé au fromage servi Velouté crémeux de chou frisé au fromage Gyros fusion grec dans un pain naan avec viande grillée, légumes, tzatziki au curry et kimchi Gyros fusion grec (Naan & kimchi) Calzone au jarret fumé et choucroute fraîchement cuite Calzone au jarret fumé et choucroute Pizza alla mozzarella di bufala à la mozzarella de bufflonne Pizza alla mozzarella di bufala Saltfish aux pâtes, servi avec du persil frais Saltfish aux pâtes Chaussons chuchvara bouillis parsemés de coriandre, servis avec une sauce au yaourt Chuchvara à la coriandre Calzone au fromage Saint-Paulin, croûte dorée, garnie de fromage et de jambon Calzone au fromage Saint-Paulin Glace menthe-chocolat servie Glace menthe-chocolat Oignons rouges marinés piquants servis dans un bocal Oignons rouges marinés piquants Bánh cuốn aux oignons frits et coriandre, servi à la vietnamienne Bánh cuốn aux oignons frits Bretzels à la farine complète empilés sur une table Bretzels à la farine complète Gaufre snack au chocolat et myrtilles Gaufres façon snack Nikujaga aux petits pois, servi dans un bouillon riche Nikujaga aux petits pois Dessert Malida émietté aux amandes et noix de coco Malida aux amandes Bao au porc fumé rôti servi avec coriandre fraîche et sauce hoisin Bao au porc fumé rôti Risotto aux courgettes, servi avec légumes dorés et parmesan râpé Risotto aux courgettes Gigot d'agneau rôti au romarin servi Gigot d'agneau rôti au romarin Roti aux épinards, servi avec des épinards frais et un roti croustillant Roti aux épinards Congee aux arachides, servi avec arachides grillées, graines de sésame et coriandre Congee aux arachides
Gratin de pommes de terre à la crème de petits pois servi
Gratin de pommes de terre nutritif et savoureux à la crème de petits pois

Gratin de pommes de terre à la crème de petits pois

Auteur: Flavelo
Recettes Végétarien et Végan Plats Principaux Cuisine Rapide
On rompt avec les traditions : au lieu de la crème fraîche, c'est une crème de petits pois vert vif et douceâtre qui enrobe les tranches de pommes de terre. Ce plat n'est pas seulement visuellement excitant avec son jeu de couches vertes et jaunes, mais apporte aussi une harmonie surprenante en bouche : la douceur de la crème de coco et la fraîcheur des pois rencontrent le confort des pommes de terre cuites au four.
🕒 Préparation 30 min
🍳 Cuisson 30 min
⌛ Temps total 1 h
🍽️ Portions 4 portions
🔥 Calories 350 kcal
🌍 Cuisine Fusion

Ingrédients

Ustensiles nécessaires

  • Blender
  • Casserole
  • Plat à four

Informations sur les allergènes

⚠️ Gluten

Instructions

1 ✓

Cuire les pommes de terre en robe des champs dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Les laisser refroidir complètement, puis les éplucher et les couper en rondelles.

Astuce: En raison de la 'rétrogradation' de l'amidon, la pomme de terre refroidie est plus ferme, se coupe donc joliment sans se casser.
2 ✓

Cuire les petits pois 3-4 minutes dans l'eau bouillante, puis les égoutter.

Astuce: Ne pas trop les cuire pour conserver leur belle couleur verte.
3 ✓

Mettre les pois, la crème de coco, l'ail, le sel et le poivre dans le blender. Mixer jusqu'à obtenir une crème parfaitement lisse et vert vibrant.

Astuce: La teneur en gras de la crème de coco rend l'émulsion onctueuse.
4 ✓

Huiler un plat à four. Disposer une couche de pommes de terre, badigeonner de crème de pois, saupoudrer d'un peu de fromage. Continuer les couches.

5 ✓

Saupoudrer le dessus avec le reste de fromage et la chapelure, puis arroser d'un peu d'huile.

Astuce: La combinaison chapelure et huile forme une croûte croustillante.
6 ✓

Cuire à 180°C pendant 25-30 minutes jusqu'à ce que ce soit doré.

7 ✓

Laisser reposer avant de servir, puis saupoudrer de persil.

FAQ de la recette

Quels pois utiliser ?
Les petits pois tendres surgelés sont les meilleurs car ils sont doux et d'une couleur vive. Les pois en conserve sont trop mous et ternes pour cela.

Ingrédients

  • 600 g Pommes de terre
  • 300 g Petits pois (surgelés ou frais)
  • 200 ml Crème de coco (épaisse)
  • 2 gousse Ail
  • 3 c.à.s. Huile d'olive
  • 150 g Fromage vegan (râpé)
  • 3 c.à.s. Chapelure
  • 1 c.à.c. Sel
  • 0.5 c.à.c. Poivre blanc
  • 1 bouquet Persil frais