Kofta aux pommes de terre épicées, boulettes de bœuf grillées décorées de persil Kofta aux Pommes de Terre Épicées Velouté crémeux de chou frisé au fromage servi Velouté crémeux de chou frisé au fromage Gyros fusion grec dans un pain naan avec viande grillée, légumes, tzatziki au curry et kimchi Gyros fusion grec (Naan & kimchi) Calzone au jarret fumé et choucroute fraîchement cuite Calzone au jarret fumé et choucroute Pizza alla mozzarella di bufala à la mozzarella de bufflonne Pizza alla mozzarella di bufala Saltfish aux pâtes, servi avec du persil frais Saltfish aux pâtes Chaussons chuchvara bouillis parsemés de coriandre, servis avec une sauce au yaourt Chuchvara à la coriandre Calzone au fromage Saint-Paulin, croûte dorée, garnie de fromage et de jambon Calzone au fromage Saint-Paulin Glace menthe-chocolat servie Glace menthe-chocolat Oignons rouges marinés piquants servis dans un bocal Oignons rouges marinés piquants Bánh cuốn aux oignons frits et coriandre, servi à la vietnamienne Bánh cuốn aux oignons frits Bretzels à la farine complète empilés sur une table Bretzels à la farine complète Gaufre snack au chocolat et myrtilles Gaufres façon snack Nikujaga aux petits pois, servi dans un bouillon riche Nikujaga aux petits pois Dessert Malida émietté aux amandes et noix de coco Malida aux amandes Bao au porc fumé rôti servi avec coriandre fraîche et sauce hoisin Bao au porc fumé rôti Risotto aux courgettes, servi avec légumes dorés et parmesan râpé Risotto aux courgettes Gigot d'agneau rôti au romarin servi Gigot d'agneau rôti au romarin Roti aux épinards, servi avec des épinards frais et un roti croustillant Roti aux épinards Congee aux arachides, servi avec arachides grillées, graines de sésame et coriandre Congee aux arachides Kofta aux pommes de terre épicées, boulettes de bœuf grillées décorées de persil Kofta aux Pommes de Terre Épicées Velouté crémeux de chou frisé au fromage servi Velouté crémeux de chou frisé au fromage Gyros fusion grec dans un pain naan avec viande grillée, légumes, tzatziki au curry et kimchi Gyros fusion grec (Naan & kimchi) Calzone au jarret fumé et choucroute fraîchement cuite Calzone au jarret fumé et choucroute Pizza alla mozzarella di bufala à la mozzarella de bufflonne Pizza alla mozzarella di bufala Saltfish aux pâtes, servi avec du persil frais Saltfish aux pâtes Chaussons chuchvara bouillis parsemés de coriandre, servis avec une sauce au yaourt Chuchvara à la coriandre Calzone au fromage Saint-Paulin, croûte dorée, garnie de fromage et de jambon Calzone au fromage Saint-Paulin Glace menthe-chocolat servie Glace menthe-chocolat Oignons rouges marinés piquants servis dans un bocal Oignons rouges marinés piquants Bánh cuốn aux oignons frits et coriandre, servi à la vietnamienne Bánh cuốn aux oignons frits Bretzels à la farine complète empilés sur une table Bretzels à la farine complète Gaufre snack au chocolat et myrtilles Gaufres façon snack Nikujaga aux petits pois, servi dans un bouillon riche Nikujaga aux petits pois Dessert Malida émietté aux amandes et noix de coco Malida aux amandes Bao au porc fumé rôti servi avec coriandre fraîche et sauce hoisin Bao au porc fumé rôti Risotto aux courgettes, servi avec légumes dorés et parmesan râpé Risotto aux courgettes Gigot d'agneau rôti au romarin servi Gigot d'agneau rôti au romarin Roti aux épinards, servi avec des épinards frais et un roti croustillant Roti aux épinards Congee aux arachides, servi avec arachides grillées, graines de sésame et coriandre Congee aux arachides
Gratin de pommes de terre vegan à la betterave
Gratin nutritif pommes de terre, betteraves et crème vegan

Gratin de pommes de terre vegan à la betterave

Auteur: Flavelo
Recettes Végétarien et Végan Plats Principaux
Le gratin de pommes de terre (rakott krumpli) revisité en version végétale. La betterave apporte non seulement une belle couleur violette, mais sa douceur se marie à merveille avec la pomme de terre et l'oignon. L'absence d'œuf et de saucisse est compensée par un assaisonnement riche et la saveur des oignons frits.
🕒 Préparation 20 min
🍳 Cuisson 30 min
⌛ Temps total 50 min
🍽️ Portions 4 portions
🔥 Calories 340 kcal
🌍 Cuisine Fusion hongroise

Ingrédients

Ustensiles nécessaires

  • Plat à four
  • Poêle
  • Couteau

Informations sur les allergènes

⚠️ Graines de sésame

Instructions

1 ✓

Cuire les pommes de terre en robe des champs (sans qu'elles s'écrasent), laisser refroidir, peler et couper en rondelles.

Astuce: L'amidon des pommes de terre refroidies 'rétrograde' (redurcit), permettant une coupe plus nette et c'est plus sain.
2 ✓

Couper la betterave cuite en rondelles de même épaisseur.

Astuce: Mettez des gants, la betterave tache tout !
3 ✓

Hacher l'oignon et l'ail, faire dorer dans l'huile.

Astuce: Cette matière grasse parfumée donnera le goût de base, prenez le temps de bien faire dorer.
4 ✓

Dans un plat huilé, alterner couches de pommes de terre et betteraves. Saler, poivrer, parsemer d'oignons frits et d'un soupçon de muscade à chaque couche.

Astuce: Assaisonnez généreusement chaque couche, la pomme de terre boit le sel.
5 ✓

Napper le dessus de crème végétale. Cuire à 180°C pendant 30 min jusqu'à ce que les bords bouillonnent et dorent.

Astuce: Si ça brunit trop, couvrir de papier alu.
6 ✓

Servir parsemé de persil frais et de sésame.

Astuce: Laisser reposer un peu après cuisson pour faciliter le service.

FAQ de la recette

Pourquoi les patates sont-elles restées dures ?
Si vous utilisez des pommes de terre crues, il faut cuire beaucoup plus longtemps (jusqu'à 1h). Mieux vaut les précuire en robe des champs.
Par quoi remplacer la crème fraîche ?
Crème végétale, yaourt de soja, ou crème de noix de cajou mixée.

Ingrédients

  • 600 g Pommes de terre
  • 300 g Betterave cuite
  • 200 g Crème fraîche végétale
  • 20 ml Huile d'olive
  • 1 pièce Oignon rouge
  • 2 gousses Ail
  • 1 g Persil frais
  • 15 g Graines de sésame
  • 1 c.à.c. Sel
  • 1 pincée Poivre
  • 1 pincée Noix de muscade