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Jus de pomme fraîchement pressé servi dans un verre
Le nectar pur de pommes pressées, servi immédiatement pour une fraîcheur optimale

Jus de pomme fraîchement pressé

Auteur: Flavelo
Recettes Végétarien et Végan Boissons
Rien ne vaut un jus de pomme pressé à la minute, encore mousseux et opalescent. Ce n'est pas la 'boisson' filtrée et pasteurisée du commerce, mais le fruit lui-même sous forme liquide. L'oxydation (brunissement) est notre ennemie, mais nous pouvons la combattre avec du jus de citron. Simple, pur, une bombe de vitamines.
🕒 Préparation 10 min
⌛ Temps total 10 min
🍽️ Portions 4 portions
🔥 Calories 115 kcal
🌍 Cuisine Internationale

Ingrédients

Ustensiles nécessaires

  • Centrifugeuse ou blender et sac à lait végétal
  • Couteau, planche à découper

Instructions

1 ✓

Préparer le jus de citron au fond d'un pichet.

Astuce: Ainsi, le jus pressé rencontre immédiatement l'acide, qui protège sa couleur.
2 ✓

Laver les pommes, retirer le trognon et les couper en morceaux adaptés à la machine.

Astuce: Il vaut mieux retirer les pépins car ils peuvent avoir un goût d'amande amère (et contenir un minimum de cyanure).
3 ✓

Presser rapidement les pommes sur le jus de citron.

Astuce: La vitesse compte ! Moins il y a de contact avec l'air, plus la couleur reste belle.
4 ✓

Mélanger, et si c'est trop épais ou sucré, diluer avec de l'eau.

Astuce: La teneur en sucre des pommes varie selon les variétés, goûtez !
5 ✓

Consommer immédiatement, avec des glaçons.

Astuce: Au repos, l'eau et la pulpe se séparent, c'est naturel, il suffit de remuer.

FAQ de la recette

Pourquoi brunit-il en quelques minutes ?
Les enzymes de la pomme réagissent avec l'oxygène de l'air (oxydation). La vitamine C du jus de citron ralentit ce processus.
Dois-je boire la mousse ?
Oui ! Elle est pleine de goût et d'air, même si sa texture peut être inhabituelle. Si elle vous gêne, retirez-la à la cuillère.

Ingrédients

  • 1000 g pommes fraîches à chair ferme
  • 20 ml jus de citron frais
  • 200 ml eau froide (facultatif, pour diluer)