Repas Thali avec divers plats comme riz basmati, curry de pois chiches, légumes, papadum et chutney de menthe Thali style Inde du Sud Corn dhokla, servi avec coriandre fraîche Corn dhokla Champignons shiitake Gomae servis avec des épinards frais et des graines de sésame grillées Gomae aux champignons shiitake Chutney de mangue dans un bocal en verre, fait de mangues fraîches et d'épices Chutney de mangue Burger BBQ au Miel servi Burger BBQ au Miel Bubble and squeak aux choux de Bruxelles, légumes croustillants Bubble and squeak aux choux de Bruxelles Biryani au tofu riche et épicé avec riz basmati, garni de coriandre fraîche et de menthe Biryani au tofu Sandwich Sloppy Joe pimenté avec garniture riche Sloppy Joe pimenté Riz à la betterave servi Riz à la betterave Thé glacé orange-menthe dans un verre Thé glacé orange-menthe Bobotie au jus de citron, servi avec du poulet juteux et une sauce riche. Bobotie au jus de citron Kanelbullar suédois à la cannelle fourrés à l'amande Kanelbullar fourrés aux amandes Kimchi de feuilles de moutarde Gat kimchi, fraîchement préparé, aux riches couleurs rouges et vertes Kimchi de feuilles de moutarde (Gat Kimchi) Polenta au poulet rôti, parmesan et herbes fraîches Polenta au poulet rôti Couscous à l'huile d'olive épicée, décoré de coriandre fraîche et de citron Couscous à l'huile d'olive épicée Avgolemono au zeste de citron fraîchement servi Avgolemono au zeste de citron Glace crémeuse aux noisettes servie Glace aux noisettes Sorbet coco servi Sorbet coco & citron vert Quiche au fromage fumé et au jambon tranchée en présentation rustique Quiche au fromage fumé et au jambon Fesenjan, poulet iranien aux noix et à la grenade servi Fesenjan Repas Thali avec divers plats comme riz basmati, curry de pois chiches, légumes, papadum et chutney de menthe Thali style Inde du Sud Corn dhokla, servi avec coriandre fraîche Corn dhokla Champignons shiitake Gomae servis avec des épinards frais et des graines de sésame grillées Gomae aux champignons shiitake Chutney de mangue dans un bocal en verre, fait de mangues fraîches et d'épices Chutney de mangue Burger BBQ au Miel servi Burger BBQ au Miel Bubble and squeak aux choux de Bruxelles, légumes croustillants Bubble and squeak aux choux de Bruxelles Biryani au tofu riche et épicé avec riz basmati, garni de coriandre fraîche et de menthe Biryani au tofu Sandwich Sloppy Joe pimenté avec garniture riche Sloppy Joe pimenté Riz à la betterave servi Riz à la betterave Thé glacé orange-menthe dans un verre Thé glacé orange-menthe Bobotie au jus de citron, servi avec du poulet juteux et une sauce riche. Bobotie au jus de citron Kanelbullar suédois à la cannelle fourrés à l'amande Kanelbullar fourrés aux amandes Kimchi de feuilles de moutarde Gat kimchi, fraîchement préparé, aux riches couleurs rouges et vertes Kimchi de feuilles de moutarde (Gat Kimchi) Polenta au poulet rôti, parmesan et herbes fraîches Polenta au poulet rôti Couscous à l'huile d'olive épicée, décoré de coriandre fraîche et de citron Couscous à l'huile d'olive épicée Avgolemono au zeste de citron fraîchement servi Avgolemono au zeste de citron Glace crémeuse aux noisettes servie Glace aux noisettes Sorbet coco servi Sorbet coco & citron vert Quiche au fromage fumé et au jambon tranchée en présentation rustique Quiche au fromage fumé et au jambon Fesenjan, poulet iranien aux noix et à la grenade servi Fesenjan
Lihapiirakka farci à la moutarde, frit doré, servi avec garniture bœuf haché
Pâté à la viande finlandais piquant relevé à la moutarde traditionnelle

Lihapiirakka à la moutarde

Auteur: Flavelo
Recettes Plats Principaux Cuisine Rapide
La moutarde (sinappi) est l'un des piliers de la cuisine finlandaise, proposée avec presque tous les plats de viande. Dans cette recette, elle n'est pas à côté, mais dedans, pour rendre la viande hachée excitante avec son piquant et son acidité vinaigrée. Le goût douceâtre de la pâte frite et le piquant de la moutarde forment un duo classique.
🕒 Préparation 1 h 30 min
🍳 Cuisson 15 min
⌛ Temps total 1 h 45 min
🍽️ Portions 4 portions
🔥 Calories 860 kcal
🌍 Cuisine Finlandaise

Ingrédients

Ustensiles nécessaires

  • Bol à mélanger
  • Poêle
  • Récipient de cuisson

Informations sur les allergènes

⚠️ Gluten
⚠️ Lait
⚠️ Moutarde

Instructions

1 ✓

Préparation de la pâte : activation levure, pétrissage, levée (1 heure).

Astuce: Le secret d'une bonne pâte levée est un endroit chaud et sans courant d'air. (Activité levure).
2 ✓

Pour la garniture, faire revenir l'oignon et la viande. À la toute fin, incorporer la moutarde, mais ne plus cuire.

Astuce: Les huiles essentielles de la moutarde s'évaporent rapidement à la chaleur, et son goût peut devenir amer. (Préservation arôme).
3 ✓

Farcir les pâtes et les frire dans l'huile chaude.

Astuce: La moutarde agit aussi comme émulsifiant, rendant la garniture plus crémeuse. (Émulsion).

FAQ de la recette

Quelle moutarde utiliser ?
La moutarde finlandaise est plus douce que la hongroise. Utilisez une moutarde moyennement forte mais pas trop acide, ou mélangez un peu de miel à de la moutarde de Dijon.

Ingrédients

  • 500 g farine de blé
  • 300 ml lait tiède
  • 25 g levure de boulanger fraîche
  • 1 c.à.s. sucre
  • 1 c.à.c. sel (pâte)
  • 50 g beurre fondu
  • 300 g bœuf haché
  • 1 pièce oignon
  • 0.5 c.à.c. poivre
  • 1 c.à.c. sel (viande)
  • 2 c.à.s. moutarde
  • 500 ml huile pour la friture