Kofta aux pommes de terre épicées, boulettes de bœuf grillées décorées de persil Kofta aux Pommes de Terre Épicées Velouté crémeux de chou frisé au fromage servi Velouté crémeux de chou frisé au fromage Gyros fusion grec dans un pain naan avec viande grillée, légumes, tzatziki au curry et kimchi Gyros fusion grec (Naan & kimchi) Calzone au jarret fumé et choucroute fraîchement cuite Calzone au jarret fumé et choucroute Pizza alla mozzarella di bufala à la mozzarella de bufflonne Pizza alla mozzarella di bufala Saltfish aux pâtes, servi avec du persil frais Saltfish aux pâtes Chaussons chuchvara bouillis parsemés de coriandre, servis avec une sauce au yaourt Chuchvara à la coriandre Calzone au fromage Saint-Paulin, croûte dorée, garnie de fromage et de jambon Calzone au fromage Saint-Paulin Glace menthe-chocolat servie Glace menthe-chocolat Oignons rouges marinés piquants servis dans un bocal Oignons rouges marinés piquants Bánh cuốn aux oignons frits et coriandre, servi à la vietnamienne Bánh cuốn aux oignons frits Bretzels à la farine complète empilés sur une table Bretzels à la farine complète Gaufre snack au chocolat et myrtilles Gaufres façon snack Nikujaga aux petits pois, servi dans un bouillon riche Nikujaga aux petits pois Dessert Malida émietté aux amandes et noix de coco Malida aux amandes Bao au porc fumé rôti servi avec coriandre fraîche et sauce hoisin Bao au porc fumé rôti Risotto aux courgettes, servi avec légumes dorés et parmesan râpé Risotto aux courgettes Gigot d'agneau rôti au romarin servi Gigot d'agneau rôti au romarin Roti aux épinards, servi avec des épinards frais et un roti croustillant Roti aux épinards Congee aux arachides, servi avec arachides grillées, graines de sésame et coriandre Congee aux arachides Kofta aux pommes de terre épicées, boulettes de bœuf grillées décorées de persil Kofta aux Pommes de Terre Épicées Velouté crémeux de chou frisé au fromage servi Velouté crémeux de chou frisé au fromage Gyros fusion grec dans un pain naan avec viande grillée, légumes, tzatziki au curry et kimchi Gyros fusion grec (Naan & kimchi) Calzone au jarret fumé et choucroute fraîchement cuite Calzone au jarret fumé et choucroute Pizza alla mozzarella di bufala à la mozzarella de bufflonne Pizza alla mozzarella di bufala Saltfish aux pâtes, servi avec du persil frais Saltfish aux pâtes Chaussons chuchvara bouillis parsemés de coriandre, servis avec une sauce au yaourt Chuchvara à la coriandre Calzone au fromage Saint-Paulin, croûte dorée, garnie de fromage et de jambon Calzone au fromage Saint-Paulin Glace menthe-chocolat servie Glace menthe-chocolat Oignons rouges marinés piquants servis dans un bocal Oignons rouges marinés piquants Bánh cuốn aux oignons frits et coriandre, servi à la vietnamienne Bánh cuốn aux oignons frits Bretzels à la farine complète empilés sur une table Bretzels à la farine complète Gaufre snack au chocolat et myrtilles Gaufres façon snack Nikujaga aux petits pois, servi dans un bouillon riche Nikujaga aux petits pois Dessert Malida émietté aux amandes et noix de coco Malida aux amandes Bao au porc fumé rôti servi avec coriandre fraîche et sauce hoisin Bao au porc fumé rôti Risotto aux courgettes, servi avec légumes dorés et parmesan râpé Risotto aux courgettes Gigot d'agneau rôti au romarin servi Gigot d'agneau rôti au romarin Roti aux épinards, servi avec des épinards frais et un roti croustillant Roti aux épinards Congee aux arachides, servi avec arachides grillées, graines de sésame et coriandre Congee aux arachides
Muffins à la fraise décorés de chantilly
Petit gâteau individuel garni de crème fouettée et d'un morceau de fraise fraîche.

Muffins à la fraise et à la chantilly

Auteur: Flavelo
Recettes Gâteaux et Desserts
Le muffin est l'exemple type des "pâtes mélangées". Le secret réside dans le mélange séparé des ingrédients humides et secs, puis leur union rapide. Les fraises fraîches forment de petits "îlots de confiture" dans la pâte pendant la cuisson, et le chapeau de chantilly transforme ce simple gâteau en véritable pâtisserie.
🕒 Préparation 15 min
🍳 Cuisson 25 min
⌛ Temps total 40 min
🍽️ Portions 12 portions
🔥 Calories 280 kcal
🌍 Cuisine Internationale

Ingrédients

Ustensiles nécessaires

  • Moule à muffins
  • Caissettes en papier

Informations sur les allergènes

⚠️ Gluten
⚠️ Lait
⚠️ Œuf

Instructions

1 ✓

Préchauffer le four à 180°C. Garnir le moule de caissettes en papier.

Astuce: Le papier aide à ce que la pâte ne dessèche pas au contact du métal et facilite le démoulage.
2 ✓

Mélanger les ingrédients secs (farine, sucre, levure, vanille) dans un bol.

Astuce: La répartition uniforme de la levure est critique, sinon les muffins seront de travers.
3 ✓

Dans un autre bol, mélanger les œufs, le lait et le beurre fondu. Verser sur le mélange sec et incorporer par des mouvements rapides. NE PAS mélanger jusqu'à ce que ce soit lisse ! Il peut rester des grumeaux.

Astuce: La règle d'or du muffin : moins vous mélangez, plus il sera moelleux. Trop mélanger active le gluten et rend la pâte caoutchouteuse.
4 ✓

Incorporer les fraises (légèrement enrobées de farine).

Astuce: L'enrobage de farine empêche les fruits humides de tomber au fond.
5 ✓

Remplir les moules aux 3/4. Cuire 20-25 minutes (test du cure-dent). Laisser refroidir sur une grille.

Astuce: Si vous les laissez refroidir dans le moule, le fond va s'humidifier avec sa propre vapeur.
6 ✓

Monter la crème en chantilly avec le sucre glace et pocher sur les muffins froids.

Astuce: Ne mettez la chantilly que sur des gâteaux complètement froids, sinon elle fondra.

FAQ de la recette

Pourquoi le dessus des muffins est-il pointu ?
La température du four était trop élevée. Les bords ont cuit avant le centre, qui a ensuite éclaté vers le haut. 180°C est l'idéal.

Ingrédients

  • 250 g Farine de blé
  • 150 g Sucre
  • 100 g Beurre fondu (tiède)
  • 2 pièce Œufs
  • 150 ml Lait
  • 1 sachet Levure chimique (env. 10g)
  • 1 sachet Sucre vanillé
  • 150 g Fraises fraîches (coupées en dés)
  • 200 ml Crème liquide entière (pour la décoration)
  • 1 c.à.s. Sucre glace