Sarapatel au cœur de porc, plat de viande riche et épicé décoré de coriandre fraîche Sarapatel au cœur de porc Cakwe servi avec une sauce épicée, parsemé de graines de sésame Cakwe avec sauce épicée Burrata et patates douces rôties, servies avec persil frais Burrata et patates douces rôties Poké aux pousses de radis avec légumes frais sur lit de riz, garni de coriandre et de jus de citron vert. Poké aux pousses de radis Bao vapeur garni de poulet Bao au filet de cuisse de poulet Repas Thali avec divers plats comme riz basmati, curry de pois chiches, légumes, papadum et chutney de menthe Thali style Inde du Sud Corn dhokla, servi avec coriandre fraîche Corn dhokla Champignons shiitake Gomae servis avec des épinards frais et des graines de sésame grillées Gomae aux champignons shiitake Chutney de mangue dans un bocal en verre, fait de mangues fraîches et d'épices Chutney de mangue Burger BBQ au Miel servi Burger BBQ au Miel Bubble and squeak aux choux de Bruxelles, légumes croustillants Bubble and squeak aux choux de Bruxelles Biryani au tofu riche et épicé avec riz basmati, garni de coriandre fraîche et de menthe Biryani au tofu Sandwich Sloppy Joe pimenté avec garniture riche Sloppy Joe pimenté Riz à la betterave servi Riz à la betterave Thé glacé orange-menthe dans un verre Thé glacé orange-menthe Bobotie au jus de citron, servi avec du poulet juteux et une sauce riche. Bobotie au jus de citron Kanelbullar suédois à la cannelle fourrés à l'amande Kanelbullar fourrés aux amandes Kimchi de feuilles de moutarde Gat kimchi, fraîchement préparé, aux riches couleurs rouges et vertes Kimchi de feuilles de moutarde (Gat Kimchi) Polenta au poulet rôti, parmesan et herbes fraîches Polenta au poulet rôti Couscous à l'huile d'olive épicée, décoré de coriandre fraîche et de citron Couscous à l'huile d'olive épicée Sarapatel au cœur de porc, plat de viande riche et épicé décoré de coriandre fraîche Sarapatel au cœur de porc Cakwe servi avec une sauce épicée, parsemé de graines de sésame Cakwe avec sauce épicée Burrata et patates douces rôties, servies avec persil frais Burrata et patates douces rôties Poké aux pousses de radis avec légumes frais sur lit de riz, garni de coriandre et de jus de citron vert. Poké aux pousses de radis Bao vapeur garni de poulet Bao au filet de cuisse de poulet Repas Thali avec divers plats comme riz basmati, curry de pois chiches, légumes, papadum et chutney de menthe Thali style Inde du Sud Corn dhokla, servi avec coriandre fraîche Corn dhokla Champignons shiitake Gomae servis avec des épinards frais et des graines de sésame grillées Gomae aux champignons shiitake Chutney de mangue dans un bocal en verre, fait de mangues fraîches et d'épices Chutney de mangue Burger BBQ au Miel servi Burger BBQ au Miel Bubble and squeak aux choux de Bruxelles, légumes croustillants Bubble and squeak aux choux de Bruxelles Biryani au tofu riche et épicé avec riz basmati, garni de coriandre fraîche et de menthe Biryani au tofu Sandwich Sloppy Joe pimenté avec garniture riche Sloppy Joe pimenté Riz à la betterave servi Riz à la betterave Thé glacé orange-menthe dans un verre Thé glacé orange-menthe Bobotie au jus de citron, servi avec du poulet juteux et une sauce riche. Bobotie au jus de citron Kanelbullar suédois à la cannelle fourrés à l'amande Kanelbullar fourrés aux amandes Kimchi de feuilles de moutarde Gat kimchi, fraîchement préparé, aux riches couleurs rouges et vertes Kimchi de feuilles de moutarde (Gat Kimchi) Polenta au poulet rôti, parmesan et herbes fraîches Polenta au poulet rôti Couscous à l'huile d'olive épicée, décoré de coriandre fraîche et de citron Couscous à l'huile d'olive épicée
Okonomiyaki au tofu, cuit uniformément, servi avec du chou frais et des morceaux de tofu
Okonomiyaki frais servi avec tofu et chou

Okonomiyaki au tofu

Auteur: Flavelo
Recettes Plats Principaux Cuisine Rapide
Le tofu est l'un des piliers de l'alimentation japonaise, la « viande des champs ». Dans cette recette, le tofu émietté est incorporé à la pâte, ce qui donne un intérieur plus moelleux et crémeux que si l'on utilisait uniquement du chou. C'est une excellente source de protéines qui rassasie sans alourdir. Le goût neutre du tofu absorbe merveilleusement le caractère des sauces.
🕒 Préparation 20 min
🍳 Cuisson 15 min
⌛ Temps total 35 min
🍽️ Portions 2 portions
🔥 Calories 540 kcal
🌍 Cuisine Japonaise

Ingrédients

Ustensiles nécessaires

  • Essuie-tout (pour presser le tofu)
  • Fourchette (pour écraser le tofu)
  • Poêle

Informations sur les allergènes

⚠️ Gluten
⚠️ Œuf
⚠️ Soja
⚠️ Moutarde

Instructions

1 ✓

Égoutter le tofu, presser pour retirer l'eau, puis l'écraser à la fourchette en miettes grossières.

Astuce: Cherchez une texture similaire à celle de la faisselle. Ne faites pas une purée, gardez des morceaux pour la texture.
2 ✓

Émincer finement le chou.

Astuce: Les fines lamelles habituelles.
3 ✓

Préparer la pâte (farine, eau, levure chimique, sauce soja, œufs).

Astuce: La levure chimique aide la pâte à rester légère malgré le poids du tofu.
4 ✓

Incorporer le chou et les miettes de tofu.

Astuce: Mélanger délicatement pour ne pas écraser davantage le tofu.
5 ✓

Cuire dans l'huile à feu moyen, 5 à 6 minutes de chaque côté.

Astuce: À cause du tofu, l'intérieur de la pâte peut rester humide plus longtemps, il faut donc cuire patiemment pour que la vapeur pénètre bien.
6 ✓

Servir avec la sauce tartare.

Astuce: La neutralité du tofu appelle une sauce au caractère relevé et acidulé.

FAQ de la recette

Quel tofu acheter ?
Le tofu ferme (firm) est le meilleur car il contient moins d'eau. Le tofu soyeux (silken) rendrait la pâte trop liquide.
Que faire si le tofu est gorgé d'eau ?
Emballez-le dans du papier absorbant et posez un poids dessus pendant 10 minutes (pressage) pour extraire l'excès d'eau.

Ingrédients

  • 200 g Farine
  • 150 g Chou blanc
  • 2 pièce Œufs
  • 100 ml Eau
  • 1 c.à.s. Levure chimique
  • 2 c.à.s. Sauce soja
  • 2 c.à.s. Huile
  • 3 c.à.s. Sauce tartare (ou mayonnaise vegan)
  • 100 g Tofu ferme