Kofta aux pommes de terre épicées, boulettes de bœuf grillées décorées de persil Kofta aux Pommes de Terre Épicées Velouté crémeux de chou frisé au fromage servi Velouté crémeux de chou frisé au fromage Gyros fusion grec dans un pain naan avec viande grillée, légumes, tzatziki au curry et kimchi Gyros fusion grec (Naan & kimchi) Calzone au jarret fumé et choucroute fraîchement cuite Calzone au jarret fumé et choucroute Pizza alla mozzarella di bufala à la mozzarella de bufflonne Pizza alla mozzarella di bufala Saltfish aux pâtes, servi avec du persil frais Saltfish aux pâtes Chaussons chuchvara bouillis parsemés de coriandre, servis avec une sauce au yaourt Chuchvara à la coriandre Calzone au fromage Saint-Paulin, croûte dorée, garnie de fromage et de jambon Calzone au fromage Saint-Paulin Glace menthe-chocolat servie Glace menthe-chocolat Oignons rouges marinés piquants servis dans un bocal Oignons rouges marinés piquants Bánh cuốn aux oignons frits et coriandre, servi à la vietnamienne Bánh cuốn aux oignons frits Bretzels à la farine complète empilés sur une table Bretzels à la farine complète Gaufre snack au chocolat et myrtilles Gaufres façon snack Nikujaga aux petits pois, servi dans un bouillon riche Nikujaga aux petits pois Dessert Malida émietté aux amandes et noix de coco Malida aux amandes Bao au porc fumé rôti servi avec coriandre fraîche et sauce hoisin Bao au porc fumé rôti Risotto aux courgettes, servi avec légumes dorés et parmesan râpé Risotto aux courgettes Gigot d'agneau rôti au romarin servi Gigot d'agneau rôti au romarin Roti aux épinards, servi avec des épinards frais et un roti croustillant Roti aux épinards Congee aux arachides, servi avec arachides grillées, graines de sésame et coriandre Congee aux arachides Kofta aux pommes de terre épicées, boulettes de bœuf grillées décorées de persil Kofta aux Pommes de Terre Épicées Velouté crémeux de chou frisé au fromage servi Velouté crémeux de chou frisé au fromage Gyros fusion grec dans un pain naan avec viande grillée, légumes, tzatziki au curry et kimchi Gyros fusion grec (Naan & kimchi) Calzone au jarret fumé et choucroute fraîchement cuite Calzone au jarret fumé et choucroute Pizza alla mozzarella di bufala à la mozzarella de bufflonne Pizza alla mozzarella di bufala Saltfish aux pâtes, servi avec du persil frais Saltfish aux pâtes Chaussons chuchvara bouillis parsemés de coriandre, servis avec une sauce au yaourt Chuchvara à la coriandre Calzone au fromage Saint-Paulin, croûte dorée, garnie de fromage et de jambon Calzone au fromage Saint-Paulin Glace menthe-chocolat servie Glace menthe-chocolat Oignons rouges marinés piquants servis dans un bocal Oignons rouges marinés piquants Bánh cuốn aux oignons frits et coriandre, servi à la vietnamienne Bánh cuốn aux oignons frits Bretzels à la farine complète empilés sur une table Bretzels à la farine complète Gaufre snack au chocolat et myrtilles Gaufres façon snack Nikujaga aux petits pois, servi dans un bouillon riche Nikujaga aux petits pois Dessert Malida émietté aux amandes et noix de coco Malida aux amandes Bao au porc fumé rôti servi avec coriandre fraîche et sauce hoisin Bao au porc fumé rôti Risotto aux courgettes, servi avec légumes dorés et parmesan râpé Risotto aux courgettes Gigot d'agneau rôti au romarin servi Gigot d'agneau rôti au romarin Roti aux épinards, servi avec des épinards frais et un roti croustillant Roti aux épinards Congee aux arachides, servi avec arachides grillées, graines de sésame et coriandre Congee aux arachides
Philly cheesesteak pizza avec tranches de steak et poivrons
Savoureuse pizza style Philadelphie aux tranches de steak fondantes

Philly cheesesteak pizza

Auteur: Flavelo
Recettes Plats Principaux Cuisine Rapide
Le sandwich préféré des ouvriers de Philadelphie transformé en pizza. La recette originale contient du bœuf (entrecôte) tranché finement et juteux, des oignons et poivrons sautés, ainsi que du fromage fondu (souvent du Provolone). Cette pizza ne repose pas sur la sauce tomate, mais sur le jus de la viande et une base blanche crémeuse à l'ail qui lie ces garnitures riches. Un véritable poids lourd de la gourmandise.
🕒 Préparation 20 min
🍳 Cuisson 15 min
⌛ Temps total 35 min
🍽️ Portions 4 portions
🔥 Calories 880 kcal
🌍 Cuisine Américaine

Ingrédients

Ustensiles nécessaires

  • Poêle pour préparer la viande et les légumes
  • Couteau aiguisé pour trancher la viande

Informations sur les allergènes

⚠️ Gluten
⚠️ Lait

Instructions

1 ✓

Préparer la garniture : dans une poêle chaude avec un peu d'huile, faire suer l'oignon et le poivron jusqu'à ce qu'ils soient légèrement tendres. Réserver.

Astuce: Ne pas les cuire complètement, ils cuiront encore au four.
2 ✓

Dans la même poêle, saisir rapidement le bœuf tranché très fin, salé et poivré (env. 1 minute).

Astuce: La poêle doit être fumante ! La viande doit juste colorer sans dessécher. [La saisie rapide emprisonne les sucs.]
3 ✓

Préchauffer le four à 220°C. Abaisser la pâte et la placer sur une plaque.

Astuce: Laisser un bord plus épais pour retenir la garniture juteuse.
4 ✓

Étaler la sauce blanche sur la pâte. Parsemer de la moitié de la mozzarella.

Astuce: Le fromage au fond protège la pâte de l'humidité.
5 ✓

Répartir la viande, l'oignon et le poivron. Recouvrir avec les tranches de Provolone.

Astuce: Le Provolone apporte cette saveur piquante et affinée caractéristique du sandwich Philly.
6 ✓

Cuire 12 à 15 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit fondant et doré.

Astuce: C'est prêt lorsque le Provolone a complètement fondu sur la viande.
7 ✓

Laisser reposer 5 minutes avant de servir.

Astuce: Très copieux, couper en petites parts !

FAQ de la recette

Quelle viande acheter ?
Le mieux est l'entrecôte (ribeye) persillée, mais le faux-filet convient aussi. L'essentiel est qu'il y ait du gras et que vous puissiez la trancher très finement.
Par quoi remplacer la sauce blanche ?
Vous pouvez utiliser de la crème fraîche à l'ail ou du fromage frais (cream cheese) comme base.

Ingrédients

  • 1 portion Pâte à pizza
  • 150 ml Béchamel à l'ail ou base crème fraîche
  • 200 g Bœuf (entrecôte ou faux-filet, tranché finement)
  • 200 g Mozzarella
  • 100 g Fromage Provolone (en tranches)
  • 100 g Poivron vert (en lanières)
  • 1 pièce Oignon rouge (émincé)
  • 1 c.à.s. Huile pour la cuisson