Kofta aux pommes de terre épicées, boulettes de bœuf grillées décorées de persil Kofta aux Pommes de Terre Épicées Velouté crémeux de chou frisé au fromage servi Velouté crémeux de chou frisé au fromage Gyros fusion grec dans un pain naan avec viande grillée, légumes, tzatziki au curry et kimchi Gyros fusion grec (Naan & kimchi) Calzone au jarret fumé et choucroute fraîchement cuite Calzone au jarret fumé et choucroute Pizza alla mozzarella di bufala à la mozzarella de bufflonne Pizza alla mozzarella di bufala Saltfish aux pâtes, servi avec du persil frais Saltfish aux pâtes Chaussons chuchvara bouillis parsemés de coriandre, servis avec une sauce au yaourt Chuchvara à la coriandre Calzone au fromage Saint-Paulin, croûte dorée, garnie de fromage et de jambon Calzone au fromage Saint-Paulin Glace menthe-chocolat servie Glace menthe-chocolat Oignons rouges marinés piquants servis dans un bocal Oignons rouges marinés piquants Bánh cuốn aux oignons frits et coriandre, servi à la vietnamienne Bánh cuốn aux oignons frits Bretzels à la farine complète empilés sur une table Bretzels à la farine complète Gaufre snack au chocolat et myrtilles Gaufres façon snack Nikujaga aux petits pois, servi dans un bouillon riche Nikujaga aux petits pois Dessert Malida émietté aux amandes et noix de coco Malida aux amandes Bao au porc fumé rôti servi avec coriandre fraîche et sauce hoisin Bao au porc fumé rôti Risotto aux courgettes, servi avec légumes dorés et parmesan râpé Risotto aux courgettes Gigot d'agneau rôti au romarin servi Gigot d'agneau rôti au romarin Roti aux épinards, servi avec des épinards frais et un roti croustillant Roti aux épinards Congee aux arachides, servi avec arachides grillées, graines de sésame et coriandre Congee aux arachides Kofta aux pommes de terre épicées, boulettes de bœuf grillées décorées de persil Kofta aux Pommes de Terre Épicées Velouté crémeux de chou frisé au fromage servi Velouté crémeux de chou frisé au fromage Gyros fusion grec dans un pain naan avec viande grillée, légumes, tzatziki au curry et kimchi Gyros fusion grec (Naan & kimchi) Calzone au jarret fumé et choucroute fraîchement cuite Calzone au jarret fumé et choucroute Pizza alla mozzarella di bufala à la mozzarella de bufflonne Pizza alla mozzarella di bufala Saltfish aux pâtes, servi avec du persil frais Saltfish aux pâtes Chaussons chuchvara bouillis parsemés de coriandre, servis avec une sauce au yaourt Chuchvara à la coriandre Calzone au fromage Saint-Paulin, croûte dorée, garnie de fromage et de jambon Calzone au fromage Saint-Paulin Glace menthe-chocolat servie Glace menthe-chocolat Oignons rouges marinés piquants servis dans un bocal Oignons rouges marinés piquants Bánh cuốn aux oignons frits et coriandre, servi à la vietnamienne Bánh cuốn aux oignons frits Bretzels à la farine complète empilés sur une table Bretzels à la farine complète Gaufre snack au chocolat et myrtilles Gaufres façon snack Nikujaga aux petits pois, servi dans un bouillon riche Nikujaga aux petits pois Dessert Malida émietté aux amandes et noix de coco Malida aux amandes Bao au porc fumé rôti servi avec coriandre fraîche et sauce hoisin Bao au porc fumé rôti Risotto aux courgettes, servi avec légumes dorés et parmesan râpé Risotto aux courgettes Gigot d'agneau rôti au romarin servi Gigot d'agneau rôti au romarin Roti aux épinards, servi avec des épinards frais et un roti croustillant Roti aux épinards Congee aux arachides, servi avec arachides grillées, graines de sésame et coriandre Congee aux arachides
Pizza alla Zucca à la courge rôtie et mozzarella
Pizza italienne à la courge avec mozzarella et sauge

Pizza alla Zucca

Auteur: Flavelo
Recettes Végétarien et Végan Plats Principaux
Cadeau de l'automne du nord de l'Italie. La douceur naturelle de la courge caramélise à la cuisson, ce qui s'accorde parfaitement avec les fromages salés (que j'ai ajoutés par devoir professionnel car ils manquaient à la recette, pour une expérience gustative harmonieuse). Ce n'est pas une pizza dessert, mais un plat principal raffiné, sucré-salé.
🕒 Préparation 15 min
🍳 Cuisson 15 min
⌛ Temps total 30 min
🍽️ Portions 2 portions
🔥 Calories 650 kcal
🌍 Cuisine Italienne

Ingrédients

Ustensiles nécessaires

  • Pierre à pizza ou plaque de cuisson
  • Cuillère pour étaler

Informations sur les allergènes

⚠️ Gluten
⚠️ Lait

Instructions

1 ✓

Préchauffer le four à 220°C. Assaisonner la purée de courge avec du sel, du poivre et éventuellement un peu de muscade.

Astuce: La courge est douce, les épices l'équilibrent. (Contraste des saveurs).
2 ✓

Étaler la pâte, la tartiner de purée comme on le ferait avec une sauce tomate.

Astuce: Étaler en couche fine pour que la pâte puisse cuire en dessous.
3 ✓

Saupoudrer de mozzarella et parsemer de feuilles de sauge.

Astuce: La matière grasse (fromage) est nécessaire pour absorber les caroténoïdes et vitamines de la courge et pour le goût.
4 ✓

Arroser d'huile et cuire 12 à 15 minutes, jusqu'à ce que les bords soient dorés.

Astuce: En raison de la teneur en sucre de la courge, les bords peuvent brunir plus vite (caramélisation), attention à ne pas brûler !

FAQ de la recette

Pourquoi la pâte est-elle devenue aqueuse ?
La purée de courge a une forte teneur en eau. Utilisez une purée réduite épaisse ou faite à partir de courge rôtie.
Comment la pimper ?
Quelques gouttes d'huile de pépins de courge à la fin font des merveilles !

Ingrédients

  • 300 g Pâte à pizza
  • 200 g Purée de courge (épaisse, épicée)
  • 150 g Mozzarella (ajout professionnel)
  • 2 c.à.s. Huile d'olive
  • 1 pincée Sel et poivre
  • 1 brin Sauge fraîche (optionnel)