Bobotie au jus de citron, servi avec du poulet juteux et une sauce riche. Bobotie au jus de citron Kanelbullar suédois à la cannelle fourrés à l'amande Kanelbullar fourrés aux amandes Kimchi de feuilles de moutarde Gat kimchi, fraîchement préparé, aux riches couleurs rouges et vertes Kimchi de feuilles de moutarde (Gat Kimchi) Polenta au poulet rôti, parmesan et herbes fraîches Polenta au poulet rôti Couscous à l'huile d'olive épicée, décoré de coriandre fraîche et de citron Couscous à l'huile d'olive épicée Avgolemono au zeste de citron fraîchement servi Avgolemono au zeste de citron Glace crémeuse aux noisettes servie Glace aux noisettes Sorbet coco servi Sorbet coco & citron vert Quiche au fromage fumé et au jambon tranchée en présentation rustique Quiche au fromage fumé et au jambon Fesenjan, poulet iranien aux noix et à la grenade servi Fesenjan Kofta aux pommes de terre épicées, boulettes de bœuf grillées décorées de persil Kofta aux Pommes de Terre Épicées Velouté crémeux de chou frisé au fromage servi Velouté crémeux de chou frisé au fromage Gyros fusion grec dans un pain naan avec viande grillée, légumes, tzatziki au curry et kimchi Gyros fusion grec (Naan & kimchi) Calzone au jarret fumé et choucroute fraîchement cuite Calzone au jarret fumé et choucroute Pizza alla mozzarella di bufala à la mozzarella de bufflonne Pizza alla mozzarella di bufala Saltfish aux pâtes, servi avec du persil frais Saltfish aux pâtes Chaussons chuchvara bouillis parsemés de coriandre, servis avec une sauce au yaourt Chuchvara à la coriandre Calzone au fromage Saint-Paulin, croûte dorée, garnie de fromage et de jambon Calzone au fromage Saint-Paulin Glace menthe-chocolat servie Glace menthe-chocolat Oignons rouges marinés piquants servis dans un bocal Oignons rouges marinés piquants Bobotie au jus de citron, servi avec du poulet juteux et une sauce riche. Bobotie au jus de citron Kanelbullar suédois à la cannelle fourrés à l'amande Kanelbullar fourrés aux amandes Kimchi de feuilles de moutarde Gat kimchi, fraîchement préparé, aux riches couleurs rouges et vertes Kimchi de feuilles de moutarde (Gat Kimchi) Polenta au poulet rôti, parmesan et herbes fraîches Polenta au poulet rôti Couscous à l'huile d'olive épicée, décoré de coriandre fraîche et de citron Couscous à l'huile d'olive épicée Avgolemono au zeste de citron fraîchement servi Avgolemono au zeste de citron Glace crémeuse aux noisettes servie Glace aux noisettes Sorbet coco servi Sorbet coco & citron vert Quiche au fromage fumé et au jambon tranchée en présentation rustique Quiche au fromage fumé et au jambon Fesenjan, poulet iranien aux noix et à la grenade servi Fesenjan Kofta aux pommes de terre épicées, boulettes de bœuf grillées décorées de persil Kofta aux Pommes de Terre Épicées Velouté crémeux de chou frisé au fromage servi Velouté crémeux de chou frisé au fromage Gyros fusion grec dans un pain naan avec viande grillée, légumes, tzatziki au curry et kimchi Gyros fusion grec (Naan & kimchi) Calzone au jarret fumé et choucroute fraîchement cuite Calzone au jarret fumé et choucroute Pizza alla mozzarella di bufala à la mozzarella de bufflonne Pizza alla mozzarella di bufala Saltfish aux pâtes, servi avec du persil frais Saltfish aux pâtes Chaussons chuchvara bouillis parsemés de coriandre, servis avec une sauce au yaourt Chuchvara à la coriandre Calzone au fromage Saint-Paulin, croûte dorée, garnie de fromage et de jambon Calzone au fromage Saint-Paulin Glace menthe-chocolat servie Glace menthe-chocolat Oignons rouges marinés piquants servis dans un bocal Oignons rouges marinés piquants
Pizza Ghanaian Style servie avec poulet et coriandre
Pizza vibrante aux saveurs ghanéennes, poulet piquant et coriandre

Pizza Ghanaian Style

Auteur: Flavelo
Recettes Plats Principaux
Cette pizza marie les saveurs vibrantes du Ghana aux bases italiennes. L'essence du 'Ghanian Style' réside dans l'audace de l'assaisonnement : le piquant du gingembre et la douceur du paprika rencontrent le poulet grillé. La fraîcheur de la coriandre à la fin est comme une brise rafraîchissante sous le soleil africain.
🕒 Préparation 1 h 15 min
🍳 Cuisson 15 min
⌛ Temps total 1 h 30 min
🍽️ Portions 4 portions
🔥 Calories 780 kcal
🌍 Cuisine Africaine / Fusion

Ingrédients

Ustensiles nécessaires

  • Plaque de cuisson ou pierre à pizza
  • Poêle grill
  • Bol mélangeur

Informations sur les allergènes

⚠️ Gluten
⚠️ Lait

Instructions

1 ✓

Pétrir la pâte avec la farine, l'eau, la levure et le sel. Laisser lever 1 heure.

Astuce: La pâte est bonne si elle reprend lentement sa forme après avoir été enfoncée au doigt (réseau de gluten élastique).
2 ✓

Enrober les lanières de poulet du mélange d'épices et d'un peu d'huile, puis les griller.

Astuce: La torréfaction des épices (effet de la chaleur) crée de nouveaux composés aromatiques, rendant les arômes plus intenses.
3 ✓

Étaler la pâte, napper de sauce, parsemer de fromage, puis disposer le poulet épicé et les rondelles d'oignon.

Astuce: Il vaut mieux mettre le fromage sous les garnitures pour qu'il agisse comme une 'colle'.
4 ✓

Cuire à 220°C pendant 12-15 minutes, jusqu'à ce que le bord de la pâte boursoufle et brunisse.

Astuce: Le four chaud est indispensable pour la levée soudaine de la pâte et le fond croustillant.
5 ✓

Avant de servir, saupoudrer généreusement de coriandre fraîche et arroser d'un peu d'huile.

Astuce: Ne jamais cuire l'herbe fraîche, car elle noircirait et perdrait son goût.

FAQ de la recette

Puis-je utiliser une pâte toute prête ?
Oui, si vous êtes pressé, mais la fraîcheur de la pâte maison est imbattable.
Quel paprika utiliser ?
Le paprika fumé donne le goût le plus authentique, mais le doux convient aussi.

Ingrédients

  • 300 g Farine à pizza
  • 200 ml Eau
  • 10 g Levure
  • 5 g Sel
  • 200 g Blanc de poulet (grillé, en lanières)
  • 150 ml Sauce tomate
  • 150 g Mozzarella
  • 1 pièce Oignon
  • 1 bouquet Coriandre fraîche
  • 1 c.à.c. Mélange d'épices (paprika, gingembre en poudre, ail en poudre)
  • 2 c.à.s. Huile d'olive