Kofta aux pommes de terre épicées, boulettes de bœuf grillées décorées de persil Kofta aux Pommes de Terre Épicées Velouté crémeux de chou frisé au fromage servi Velouté crémeux de chou frisé au fromage Gyros fusion grec dans un pain naan avec viande grillée, légumes, tzatziki au curry et kimchi Gyros fusion grec (Naan & kimchi) Calzone au jarret fumé et choucroute fraîchement cuite Calzone au jarret fumé et choucroute Pizza alla mozzarella di bufala à la mozzarella de bufflonne Pizza alla mozzarella di bufala Saltfish aux pâtes, servi avec du persil frais Saltfish aux pâtes Chaussons chuchvara bouillis parsemés de coriandre, servis avec une sauce au yaourt Chuchvara à la coriandre Calzone au fromage Saint-Paulin, croûte dorée, garnie de fromage et de jambon Calzone au fromage Saint-Paulin Glace menthe-chocolat servie Glace menthe-chocolat Oignons rouges marinés piquants servis dans un bocal Oignons rouges marinés piquants Bánh cuốn aux oignons frits et coriandre, servi à la vietnamienne Bánh cuốn aux oignons frits Bretzels à la farine complète empilés sur une table Bretzels à la farine complète Gaufre snack au chocolat et myrtilles Gaufres façon snack Nikujaga aux petits pois, servi dans un bouillon riche Nikujaga aux petits pois Dessert Malida émietté aux amandes et noix de coco Malida aux amandes Bao au porc fumé rôti servi avec coriandre fraîche et sauce hoisin Bao au porc fumé rôti Risotto aux courgettes, servi avec légumes dorés et parmesan râpé Risotto aux courgettes Gigot d'agneau rôti au romarin servi Gigot d'agneau rôti au romarin Roti aux épinards, servi avec des épinards frais et un roti croustillant Roti aux épinards Congee aux arachides, servi avec arachides grillées, graines de sésame et coriandre Congee aux arachides Kofta aux pommes de terre épicées, boulettes de bœuf grillées décorées de persil Kofta aux Pommes de Terre Épicées Velouté crémeux de chou frisé au fromage servi Velouté crémeux de chou frisé au fromage Gyros fusion grec dans un pain naan avec viande grillée, légumes, tzatziki au curry et kimchi Gyros fusion grec (Naan & kimchi) Calzone au jarret fumé et choucroute fraîchement cuite Calzone au jarret fumé et choucroute Pizza alla mozzarella di bufala à la mozzarella de bufflonne Pizza alla mozzarella di bufala Saltfish aux pâtes, servi avec du persil frais Saltfish aux pâtes Chaussons chuchvara bouillis parsemés de coriandre, servis avec une sauce au yaourt Chuchvara à la coriandre Calzone au fromage Saint-Paulin, croûte dorée, garnie de fromage et de jambon Calzone au fromage Saint-Paulin Glace menthe-chocolat servie Glace menthe-chocolat Oignons rouges marinés piquants servis dans un bocal Oignons rouges marinés piquants Bánh cuốn aux oignons frits et coriandre, servi à la vietnamienne Bánh cuốn aux oignons frits Bretzels à la farine complète empilés sur une table Bretzels à la farine complète Gaufre snack au chocolat et myrtilles Gaufres façon snack Nikujaga aux petits pois, servi dans un bouillon riche Nikujaga aux petits pois Dessert Malida émietté aux amandes et noix de coco Malida aux amandes Bao au porc fumé rôti servi avec coriandre fraîche et sauce hoisin Bao au porc fumé rôti Risotto aux courgettes, servi avec légumes dorés et parmesan râpé Risotto aux courgettes Gigot d'agneau rôti au romarin servi Gigot d'agneau rôti au romarin Roti aux épinards, servi avec des épinards frais et un roti croustillant Roti aux épinards Congee aux arachides, servi avec arachides grillées, graines de sésame et coriandre Congee aux arachides
Poké au citron vert avec légumes frais sur lit de riz, garni de coriandre et de jus de citron vert.
Une fraîcheur acidulée qui réveille les papilles.

Poké au citron vert

Auteur: Flavelo
Recettes Végétarien et Végan Plats Principaux
Le Poké était à l'origine le plat des pêcheurs hawaïens (le mot signifie 'couper en morceaux'). Cette version végétale moderne joue sur les textures et les températures : le riz tiède et vinaigré rencontre les légumes froids et croquants ainsi que l'avocat crémeux. Léger mais rassasiant.
🕒 Préparation 20 min
🍳 Cuisson 15 min
⌛ Temps total 35 min
🍽️ Portions 2 portions
🔥 Calories 325 kcal
🌍 Cuisine Hawaïenne

Ingrédients

Ustensiles nécessaires

  • Casserole pour le riz
  • Couteau bien aiguisé

Informations sur les allergènes

⚠️ Soja

Instructions

1 ✓

Laver le riz plusieurs fois jusqu'à ce que l'eau soit claire, puis le faire cuire (généralement ratio riz-eau 1:1,2). Laisser reposer à couvert.

Astuce: Le lavage élimine l'excès d'amidon de surface, ainsi les grains restent distincts et ne forment pas une masse pâteuse.
2 ✓

Couper l'avocat en dés et l'arroser de jus de citron vert. Trancher le concombre et le piment.

Astuce: L'acidité du citron vert empêche l'avocat de brunir (oxydation).
3 ✓

Dresser le riz dans un bol, disposer les légumes par-dessus. Arroser de sauce soja et du reste de jus de citron vert.

Astuce: L'essentiel du dressage est l'esthétique : ne pas mélanger, mais grouper les couleurs.
4 ✓

Parsemer de graines de sésame et de coriandre.

Astuce: Le sésame grillé apporte une saveur de noisette au plat.

FAQ de la recette

Pourquoi le riz est-il collant ?
C'est le but ! La haute teneur en amidon du riz à sushi le fait coller, ce qui facilite la dégustation avec des baguettes.

Ingrédients

  • 2 pièce Citron vert
  • 150 g Riz à sushis (grain court)
  • 1 pièce Avocat
  • 1 pièce Concombre
  • 1 c.à.s. Graines de sésame (grillées)
  • 2 c.à.s. Sauce soja
  • 1 bouquet Coriandre fraîche
  • 1 pièce Piment