Naan épicé aux graines de cumin, décoré de coriandre fraîche, plat indien Naan épicé aux graines de cumin Gâteau aux graines de tournesol servi Gâteau aux graines de tournesol Bolo de rolo à la liqueur, coulis de framboise, décoré de sucre glace Bolo de rolo à la liqueur Velouté de betterave à la crème servi Velouté de betterave à la crème Banane au vinaigre servie en bocal Banane Plantain au Vinaigre (Pickles) Malva pudding à la poire caramélisée pudding doux et soyeux servi avec des poires caramélisées Malva pudding à la poire caramélisée Parmigiana aux aubergines grillées, servie avec sauce tomate et fromage fondu Parmigiana aux aubergines grillées Bagel au sabayon et au miel fraîchement cuit Bagel au sabayon et au miel Velouté de légumes crémeux servi Velouté de légumes Gaufre salade César au poulet et parmesan Gaufres façon Salade César Chapati classique, fraîchement cuit, servi Chapati Classique Satay de poulet, poulet grillé dans une marinade au beurre de cacahuète Satay de poulet Lettu crêpe finlandaise servie Lettu Pancakes au Ceviche servis avec du poisson de mer frais et de l'avocat Pancakes au Ceviche Sauce sésame à l'orange et au citron servie Sauce sésame à l'orange et au citron Fishcake au zeste de citron servi avec des tranches de citron frais et de la salade Fishcakes au zeste de citron Pâtes prébiotiques à la betterave et au poireau servies avec persil frais et parmesan Pâtes prébiotiques à la betterave et au poireau Glace miel et lavande servie en boule Glace miel et lavande (Style Provence) Petits pains sans gluten fraîchement cuits Petits pains sans gluten Double Hot-Dog servi Double Hot-Dog en Baguette Naan épicé aux graines de cumin, décoré de coriandre fraîche, plat indien Naan épicé aux graines de cumin Gâteau aux graines de tournesol servi Gâteau aux graines de tournesol Bolo de rolo à la liqueur, coulis de framboise, décoré de sucre glace Bolo de rolo à la liqueur Velouté de betterave à la crème servi Velouté de betterave à la crème Banane au vinaigre servie en bocal Banane Plantain au Vinaigre (Pickles) Malva pudding à la poire caramélisée pudding doux et soyeux servi avec des poires caramélisées Malva pudding à la poire caramélisée Parmigiana aux aubergines grillées, servie avec sauce tomate et fromage fondu Parmigiana aux aubergines grillées Bagel au sabayon et au miel fraîchement cuit Bagel au sabayon et au miel Velouté de légumes crémeux servi Velouté de légumes Gaufre salade César au poulet et parmesan Gaufres façon Salade César Chapati classique, fraîchement cuit, servi Chapati Classique Satay de poulet, poulet grillé dans une marinade au beurre de cacahuète Satay de poulet Lettu crêpe finlandaise servie Lettu Pancakes au Ceviche servis avec du poisson de mer frais et de l'avocat Pancakes au Ceviche Sauce sésame à l'orange et au citron servie Sauce sésame à l'orange et au citron Fishcake au zeste de citron servi avec des tranches de citron frais et de la salade Fishcakes au zeste de citron Pâtes prébiotiques à la betterave et au poireau servies avec persil frais et parmesan Pâtes prébiotiques à la betterave et au poireau Glace miel et lavande servie en boule Glace miel et lavande (Style Provence) Petits pains sans gluten fraîchement cuits Petits pains sans gluten Double Hot-Dog servi Double Hot-Dog en Baguette
Poulet tandoori naan servi frais, riche en épices et coriandre fraîche
Plat indien de poulet grillé fumant accompagné de naan moelleux

Poulet Tandoori avec Naan

Auteur: Flavelo
Plats Principaux Cuisine Rapide
Le poulet Tandoori tire son nom du 'tandoor', le four traditionnel en argile où la viande cuit à très haute température. À la maison, on imite cela avec la position gril du four ou une poêle très chaude. La marinade au yaourt ne sert pas qu'à parfumer, ses enzymes et acides rendent les fibres de la viande tendres comme du beurre.
🕒 Préparation 20 min
🍳 Cuisson 30 min
⌛ Temps total 3 h 50 min
🍽️ Portions 4 portions
🔥 Calories 550 kcal
🌍 Cuisine Indienne

Ingrédients

Ustensiles nécessaires

  • Grille ou plaque de four

Informations sur les allergènes

⚠️ Lait
⚠️ Gluten

Instructions

1 ✓

Inciser la viande (faire des entailles) pour que la marinade pénètre en profondeur.

2 ✓

Mélanger le yaourt avec les épices, l'ail écrasé, le gingembre râpé et le jus de citron vert.

Astuce: L'acidité du yaourt décompose les protéines de la viande ('dénaturation'), ce qui la rend plus tendre.
3 ✓

Y enrober la viande et laisser mariner au réfrigérateur au moins 3 heures (mais de préférence toute une nuit).

4 ✓

Cuire au four à 220°C (ou au gril) pendant 25-30 minutes, jusqu'à l'apparition de points noirs ('char').

Astuce: La carbonisation est la signature du style Tandoori, c'est ce qui donne le goût fumé.
5 ✓

Servir avec des Naans chauds et de la coriandre.

FAQ de la recette

Pourquoi faire des entailles dans la viande ?
Pour permettre à la marinade de pénétrer profondément et cuire plus uniformément.
Puis-je utiliser du poulet avec os ?
Oui, c'est encore plus savoureux, mais il faudra prolonger le temps de cuisson.

Ingrédients

  • 500 g Haut de cuisse ou blanc de poulet
  • 150 ml Yaourt épais
  • 2 c.à.s. Épices Tandoori Masala
  • 4 gousse Ail
  • 2 cm Gingembre
  • 1 pièce Citron vert
  • 4 pièce Pain Naan (prêt ou maison)