Yakisoba aux crevettes, mélange délicieux de nouilles et de légumes avec des crevettes et des graines de sésame Yakisoba aux crevettes Pé de moleque au lait concentré, décoré de cacahuètes Pé de moleque au lait concentré Viande aigre-douce chinoise servie avec riz jasmin Porc aigre-doux chinois Psarosoupa à l'huile d'olive, riche soupe de poisson servie avec huile d'olive et citron Psarosoupa à l'huile d'olive Mini bouchées pita au poulet et légumes frais Mini bouchées pita au poulet Bengan na thepla, servi avec de l'aubergine et des épices Bengan na Thepla Banana bread sans gluten fraîchement cuit, texture délicieuse et moelleuse Banana bread sans gluten Mole ranchero servi avec du poulet, de la crème fraîche et des amandes Mole Ranchero Tacos de Rajas con Queso servis Tacos de rajas con queso Focaccia aux épices mexicaines servie Focaccia aux épices mexicaines Burger Méditerranéen servi Burger Méditerranéen Manakish à la tomate, servi avec du yaourt Manakish à la tomate Boules de Brigadeiro au chocolat blanc roulées dans des perles de sucre colorées, dressées Brigadeiro au chocolat blanc Momo farci aux épinards, cuit à la vapeur, servi Momo aux épinards Tacos de Pollo con Salsa de Piña servis Tacos de poulet à la sauce ananas Onsen Tamago servi avec des graines de sésame On sen tamago aux graines de sésame Karaage udon servi en bol avec poulet frit, sauce soja et oignon vert frais Karaage udon (au poulet frit) Parfait à la vanille classique tranché servi avec des fruits frais Parfait à la vanille classique Pain brioché allemand Stuten fraîchement cuit Stuten Focaccia keto à la farine d'amande servie Focaccia keto à la farine d'amande Yakisoba aux crevettes, mélange délicieux de nouilles et de légumes avec des crevettes et des graines de sésame Yakisoba aux crevettes Pé de moleque au lait concentré, décoré de cacahuètes Pé de moleque au lait concentré Viande aigre-douce chinoise servie avec riz jasmin Porc aigre-doux chinois Psarosoupa à l'huile d'olive, riche soupe de poisson servie avec huile d'olive et citron Psarosoupa à l'huile d'olive Mini bouchées pita au poulet et légumes frais Mini bouchées pita au poulet Bengan na thepla, servi avec de l'aubergine et des épices Bengan na Thepla Banana bread sans gluten fraîchement cuit, texture délicieuse et moelleuse Banana bread sans gluten Mole ranchero servi avec du poulet, de la crème fraîche et des amandes Mole Ranchero Tacos de Rajas con Queso servis Tacos de rajas con queso Focaccia aux épices mexicaines servie Focaccia aux épices mexicaines Burger Méditerranéen servi Burger Méditerranéen Manakish à la tomate, servi avec du yaourt Manakish à la tomate Boules de Brigadeiro au chocolat blanc roulées dans des perles de sucre colorées, dressées Brigadeiro au chocolat blanc Momo farci aux épinards, cuit à la vapeur, servi Momo aux épinards Tacos de Pollo con Salsa de Piña servis Tacos de poulet à la sauce ananas Onsen Tamago servi avec des graines de sésame On sen tamago aux graines de sésame Karaage udon servi en bol avec poulet frit, sauce soja et oignon vert frais Karaage udon (au poulet frit) Parfait à la vanille classique tranché servi avec des fruits frais Parfait à la vanille classique Pain brioché allemand Stuten fraîchement cuit Stuten Focaccia keto à la farine d'amande servie Focaccia keto à la farine d'amande
Revani sans œufs aux saveurs d'agrumes, décoré de zeste d'orange, servi frais
Carrés de gâteau de semoule moelleux gorgés de sirop parfumé

Revani sans œufs

Auteur: Flavelo
Recettes Gâteaux et Desserts
Le Revani (ou Basbousa) est le gâteau de semoule préféré du bassin méditerranéen oriental. Cette version sans œufs prouve que l'œuf n'est pas indispensable à un bon gâteau : la structure de la semoule et le milieu acide (citron + bicarbonate) assurent l'aération. Le résultat est un gâteau dense mais friable, qui boit le sirop de sucre comme une éponge.
🕒 Préparation 15 min
🍳 Cuisson 35 min
⌛ Temps total 50 min
🍽️ Portions 6 portions
🔥 Calories 350 kcal
🌍 Cuisine Moyen-Orient

Ingrédients

Ustensiles nécessaires

  • Moule (env. 20x20 cm)
  • Fouet à main

Informations sur les allergènes

⚠️ Gluten

Instructions

1 ✓

Préparer le sirop : cuire l'eau et le sucre ensemble 5-7 minutes jusqu'à léger épaississement. Laisser refroidir.

Astuce: Il faut un sirop tiède pour un gâteau chaud.
2 ✓

Mélanger les ingrédients secs : farine, semoule, sucre, levure, bicarbonate, vanille.

Astuce: La semoule donne la texture granuleuse et rustique.
3 ✓

Mélanger les liquides : eau, huile, jus de citron, zeste d'orange.

Astuce: L'acidité du citron réagit avec le bicarbonate, produisant le gaz (dioxyde de carbone) qui fait lever la pâte sans œufs.
4 ✓

Verser le mélange liquide sur le sec et mélanger sans grumeaux. Verser dans un moule huilé.

Astuce: Ne pas laisser reposer, enfourner immédiatement car la production de gaz commence tout de suite !
5 ✓

Cuire à 180°C pendant 30-35 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré (test du cure-dent).

Astuce: Pâte plus dense à cause de la semoule, elle a besoin de temps.
6 ✓

Sortir, couper en carrés (encore dans le moule !), et arroser immédiatement avec le sirop.

Astuce: La découpe aide le sirop à pénétrer à l'intérieur. Laisser reposer 1 heure avant de servir pour qu'il s'imbibe bien.

FAQ de la recette

Pourquoi s'effrite-t-il beaucoup ?
Trop de semoule ou pas assez de liquide. Le sirop va ensuite vraiment le 'tenir'.

Ingrédients

  • 200 g Farine de blé
  • 100 g Semoule de blé dur (finaud)
  • 150 g Sucre (dans la pâte)
  • 1 c.à.c. Levure chimique
  • 0.5 c.à.c. Bicarbonate de soude
  • 200 ml Eau (dans la pâte)
  • 100 ml Huile végétale
  • 1 sachet Sucre vanillé
  • 1 c.à.s. Jus de citron
  • 1 c.à.c. Zeste d'orange râpé
  • 200 ml Sirop de sucre (200g sucre + 200ml eau cuits ensemble)