Kofta aux pommes de terre épicées, boulettes de bœuf grillées décorées de persil Kofta aux Pommes de Terre Épicées Velouté crémeux de chou frisé au fromage servi Velouté crémeux de chou frisé au fromage Gyros fusion grec dans un pain naan avec viande grillée, légumes, tzatziki au curry et kimchi Gyros fusion grec (Naan & kimchi) Calzone au jarret fumé et choucroute fraîchement cuite Calzone au jarret fumé et choucroute Pizza alla mozzarella di bufala à la mozzarella de bufflonne Pizza alla mozzarella di bufala Saltfish aux pâtes, servi avec du persil frais Saltfish aux pâtes Chaussons chuchvara bouillis parsemés de coriandre, servis avec une sauce au yaourt Chuchvara à la coriandre Calzone au fromage Saint-Paulin, croûte dorée, garnie de fromage et de jambon Calzone au fromage Saint-Paulin Glace menthe-chocolat servie Glace menthe-chocolat Oignons rouges marinés piquants servis dans un bocal Oignons rouges marinés piquants Bánh cuốn aux oignons frits et coriandre, servi à la vietnamienne Bánh cuốn aux oignons frits Bretzels à la farine complète empilés sur une table Bretzels à la farine complète Gaufre snack au chocolat et myrtilles Gaufres façon snack Nikujaga aux petits pois, servi dans un bouillon riche Nikujaga aux petits pois Dessert Malida émietté aux amandes et noix de coco Malida aux amandes Bao au porc fumé rôti servi avec coriandre fraîche et sauce hoisin Bao au porc fumé rôti Risotto aux courgettes, servi avec légumes dorés et parmesan râpé Risotto aux courgettes Gigot d'agneau rôti au romarin servi Gigot d'agneau rôti au romarin Roti aux épinards, servi avec des épinards frais et un roti croustillant Roti aux épinards Congee aux arachides, servi avec arachides grillées, graines de sésame et coriandre Congee aux arachides Kofta aux pommes de terre épicées, boulettes de bœuf grillées décorées de persil Kofta aux Pommes de Terre Épicées Velouté crémeux de chou frisé au fromage servi Velouté crémeux de chou frisé au fromage Gyros fusion grec dans un pain naan avec viande grillée, légumes, tzatziki au curry et kimchi Gyros fusion grec (Naan & kimchi) Calzone au jarret fumé et choucroute fraîchement cuite Calzone au jarret fumé et choucroute Pizza alla mozzarella di bufala à la mozzarella de bufflonne Pizza alla mozzarella di bufala Saltfish aux pâtes, servi avec du persil frais Saltfish aux pâtes Chaussons chuchvara bouillis parsemés de coriandre, servis avec une sauce au yaourt Chuchvara à la coriandre Calzone au fromage Saint-Paulin, croûte dorée, garnie de fromage et de jambon Calzone au fromage Saint-Paulin Glace menthe-chocolat servie Glace menthe-chocolat Oignons rouges marinés piquants servis dans un bocal Oignons rouges marinés piquants Bánh cuốn aux oignons frits et coriandre, servi à la vietnamienne Bánh cuốn aux oignons frits Bretzels à la farine complète empilés sur une table Bretzels à la farine complète Gaufre snack au chocolat et myrtilles Gaufres façon snack Nikujaga aux petits pois, servi dans un bouillon riche Nikujaga aux petits pois Dessert Malida émietté aux amandes et noix de coco Malida aux amandes Bao au porc fumé rôti servi avec coriandre fraîche et sauce hoisin Bao au porc fumé rôti Risotto aux courgettes, servi avec légumes dorés et parmesan râpé Risotto aux courgettes Gigot d'agneau rôti au romarin servi Gigot d'agneau rôti au romarin Roti aux épinards, servi avec des épinards frais et un roti croustillant Roti aux épinards Congee aux arachides, servi avec arachides grillées, graines de sésame et coriandre Congee aux arachides
Sauce chimichurri servie avec plats grillés
Sauce chimichurri brésilienne fraîche et piquante

Sauce Chimichurri Brésilienne

Auteur: Flavelo
Recettes Végétarien et Végan Sauces
Bien qu'originaire d'Argentine, la version brésilienne (souvent proche de la 'vinagrete') est essentielle au Churrasco. Ce n'est pas une sauce cuite mais un condiment cru : l'acidité et les herbes nettoient le palais entre deux morceaux de viande grasse.
🕒 Préparation 15 min
⌛ Temps total 45 min
🍽️ Portions 6 portions
🔥 Calories 120 kcal
🌍 Cuisine Brésilienne

Ingrédients

Ustensiles nécessaires

  • Couteau aiguisé : pour ciseler.
  • Bocal : pour macérer.

Informations sur les allergènes

⚠️ Sulfites (vinaigre)

Instructions

1 ✓

Ciselez très finement les herbes lavées et séchées. Hachez l'ail.

Astuce: Les feuilles doivent être sèches, sinon l'eau gâte la sauce et empêche l'huile d'enrober les herbes.
2 ✓

Mélangez les épices sèches (origan, piment) avec le vinaigre et le sel. Laissez reposer 5 min.

Astuce: Le sel se dissout dans le vinaigre (pas dans l'huile) et réhydrate les épices.
3 ✓

Ajoutez les herbes fraîches et l'ail, puis versez l'huile. Remuez.

Astuce: Ne fouettez pas, on ne veut pas une émulsion mais une sauce où les ingrédients se séparent.
4 ✓

Laissez reposer à température ambiante 30 min avant de servir.

Astuce: Le temps d'extraction des saveurs vers l'huile.

FAQ de la recette

Robot mixeur ?
Évitez. Il réduit en purée et peut rendre l'huile amère. La coupe manuelle donne une texture rustique supérieure.

Ingrédients

  • 50 g Persil frais (effeuillé)
  • 20 g Coriandre fraîche
  • 3 gousses Ail
  • 100 ml Huile d'olive extra vierge
  • 3 ml Vinaigre de vin rouge
  • 1 c.à.c. Origan séché
  • 1 c.à.c. Flocons de piment
  • 1 pincée Sel
  • 1 pincée Poivre noir moulu