Fishcake au zeste de citron servi avec des tranches de citron frais et de la salade Fishcakes au zeste de citron Pâtes prébiotiques à la betterave et au poireau servies avec persil frais et parmesan Pâtes prébiotiques à la betterave et au poireau Glace miel et lavande servie en boule Glace miel et lavande (Style Provence) Petits pains sans gluten fraîchement cuits Petits pains sans gluten Double Hot-Dog servi Double Hot-Dog en Baguette Martabak Manis au Nutella, un délice plié en deux avec Nutella et graines de sésame sur le dessus. Martabak Manis au Nutella Calzone à la crème et aux poireaux fraîchement cuit Calzone à la crème et aux poireaux Macaron au sabayon Macaron au sabayon Glace chocolat noir et griottes servie avec des copeaux de chocolat Glace Forêt-Noire Riz coco au citron vert servi Riz coco au citron vert Sarapatel au cœur de porc, plat de viande riche et épicé décoré de coriandre fraîche Sarapatel au cœur de porc Cakwe servi avec une sauce épicée, parsemé de graines de sésame Cakwe avec sauce épicée Burrata et patates douces rôties, servies avec persil frais Burrata et patates douces rôties Poké aux pousses de radis avec légumes frais sur lit de riz, garni de coriandre et de jus de citron vert. Poké aux pousses de radis Bao vapeur garni de poulet Bao au filet de cuisse de poulet Repas Thali avec divers plats comme riz basmati, curry de pois chiches, légumes, papadum et chutney de menthe Thali style Inde du Sud Corn dhokla, servi avec coriandre fraîche Corn dhokla Champignons shiitake Gomae servis avec des épinards frais et des graines de sésame grillées Gomae aux champignons shiitake Chutney de mangue dans un bocal en verre, fait de mangues fraîches et d'épices Chutney de mangue Burger BBQ au Miel servi Burger BBQ au Miel Fishcake au zeste de citron servi avec des tranches de citron frais et de la salade Fishcakes au zeste de citron Pâtes prébiotiques à la betterave et au poireau servies avec persil frais et parmesan Pâtes prébiotiques à la betterave et au poireau Glace miel et lavande servie en boule Glace miel et lavande (Style Provence) Petits pains sans gluten fraîchement cuits Petits pains sans gluten Double Hot-Dog servi Double Hot-Dog en Baguette Martabak Manis au Nutella, un délice plié en deux avec Nutella et graines de sésame sur le dessus. Martabak Manis au Nutella Calzone à la crème et aux poireaux fraîchement cuit Calzone à la crème et aux poireaux Macaron au sabayon Macaron au sabayon Glace chocolat noir et griottes servie avec des copeaux de chocolat Glace Forêt-Noire Riz coco au citron vert servi Riz coco au citron vert Sarapatel au cœur de porc, plat de viande riche et épicé décoré de coriandre fraîche Sarapatel au cœur de porc Cakwe servi avec une sauce épicée, parsemé de graines de sésame Cakwe avec sauce épicée Burrata et patates douces rôties, servies avec persil frais Burrata et patates douces rôties Poké aux pousses de radis avec légumes frais sur lit de riz, garni de coriandre et de jus de citron vert. Poké aux pousses de radis Bao vapeur garni de poulet Bao au filet de cuisse de poulet Repas Thali avec divers plats comme riz basmati, curry de pois chiches, légumes, papadum et chutney de menthe Thali style Inde du Sud Corn dhokla, servi avec coriandre fraîche Corn dhokla Champignons shiitake Gomae servis avec des épinards frais et des graines de sésame grillées Gomae aux champignons shiitake Chutney de mangue dans un bocal en verre, fait de mangues fraîches et d'épices Chutney de mangue Burger BBQ au Miel servi Burger BBQ au Miel
Soupe de lentilles traditionnelle avec carottes, pommes de terre et laurier
Soupe de lentilles chaude, légumes, épices et persil frais.

Soupe de lentilles

Auteur: Flavelo
Recettes Soupes
La lentille est un aliment ancien. Le secret est l'équilibre peau dure / cœur farineux. Une bonne soupe est dense, crémeuse, riche, complétée par des notes fumées et une touche d'acidité. Porte-bonheur de richesse, mais le goût est déjà un gain.
🕒 Préparation 2 h 10 min
🍳 Cuisson 40 min
⌛ Temps total 2 h 50 min
🍽️ Portions 5 portions
🔥 Calories 320 kcal
🌍 Cuisine Hongroise

Ingrédients

Ustensiles nécessaires

  • Grande marmite
  • Passoire

Informations sur les allergènes

⚠️ Lait

Instructions

1 ✓

Tremper les lentilles 2h dans l'eau froide, égoutter.

Astuce: La réhydratation gorge les grains d'eau, évitant l'éclatement à la cuisson.
2 ✓

Suer oignon et ail hachés dans l'huile, ajouter les légumes.

Astuce: Rissoler extrait les saveurs.
3 ✓

Saupoudrer de paprika, ajouter lentilles et mouiller.

Astuce: Dissoudre le paprika dans le gras chaud (couleur/goût), sans brûler.
4 ✓

Assaisonner (sauf vinaigre !), cuire 30-40 min jusqu'à tendreté.

Astuce: Saler vers la fin pour ne pas durcir la peau.
5 ✓

Finir avec vinaigre et crème.

Astuce: L'acidité balance le goût 'lourd' de l'amidon.

FAQ de la recette

Pourquoi les lentilles sont dures ?
Milieu acide (vinaigre, citron, tomate) ajouté trop tôt. L'acide durcit les fibres.
Faut-il tremper ?
Bien que cuisant plus vite que les haricots, le trempage assure une cuisson uniforme et une meilleure digestion.

Ingrédients

  • 250 g Lentilles
  • 1 pièce Oignon rouge
  • 2 gousse Ail
  • 2 pièce Carotte
  • 1 pièce Panais
  • 1 pièce Céleri-rave
  • 2 pièce Feuille de laurier
  • 1 c.à.c. Paprika rouge
  • 1 c.à.c. Sel
  • 0.5 c.à.c. Poivre
  • 2 c.à.s. Huile
  • 1.5 l Eau ou bouillon
  • 1 c.à.s. Vinaigre
  • 100 g Crème fraîche épaisse