Saltfish aux pâtes, servi avec du persil frais Saltfish aux pâtes Chaussons chuchvara bouillis parsemés de coriandre, servis avec une sauce au yaourt Chuchvara à la coriandre Calzone au fromage Saint-Paulin, croûte dorée, garnie de fromage et de jambon Calzone au fromage Saint-Paulin Glace menthe-chocolat servie Glace menthe-chocolat Oignons rouges marinés piquants servis dans un bocal Oignons rouges marinés piquants Bánh cuốn aux oignons frits et coriandre, servi à la vietnamienne Bánh cuốn aux oignons frits Bretzels à la farine complète empilés sur une table Bretzels à la farine complète Gaufre snack au chocolat et myrtilles Gaufres façon snack Nikujaga aux petits pois, servi dans un bouillon riche Nikujaga aux petits pois Dessert Malida émietté aux amandes et noix de coco Malida aux amandes Bao au porc fumé rôti servi avec coriandre fraîche et sauce hoisin Bao au porc fumé rôti Risotto aux courgettes, servi avec légumes dorés et parmesan râpé Risotto aux courgettes Gigot d'agneau rôti au romarin servi Gigot d'agneau rôti au romarin Roti aux épinards, servi avec des épinards frais et un roti croustillant Roti aux épinards Congee aux arachides, servi avec arachides grillées, graines de sésame et coriandre Congee aux arachides Dinde fumée BBQ dressée Dinde fumée BBQ Glace Sangria servie Glace sangria Sauce chili-lime au citron et miel servie Sauce chili-lime au citron et miel Kulfi coco-amande, décoré de fruits frais Kulfi coco-amande Frappé orange-banane dans un verre Frappé orange-banane Saltfish aux pâtes, servi avec du persil frais Saltfish aux pâtes Chaussons chuchvara bouillis parsemés de coriandre, servis avec une sauce au yaourt Chuchvara à la coriandre Calzone au fromage Saint-Paulin, croûte dorée, garnie de fromage et de jambon Calzone au fromage Saint-Paulin Glace menthe-chocolat servie Glace menthe-chocolat Oignons rouges marinés piquants servis dans un bocal Oignons rouges marinés piquants Bánh cuốn aux oignons frits et coriandre, servi à la vietnamienne Bánh cuốn aux oignons frits Bretzels à la farine complète empilés sur une table Bretzels à la farine complète Gaufre snack au chocolat et myrtilles Gaufres façon snack Nikujaga aux petits pois, servi dans un bouillon riche Nikujaga aux petits pois Dessert Malida émietté aux amandes et noix de coco Malida aux amandes Bao au porc fumé rôti servi avec coriandre fraîche et sauce hoisin Bao au porc fumé rôti Risotto aux courgettes, servi avec légumes dorés et parmesan râpé Risotto aux courgettes Gigot d'agneau rôti au romarin servi Gigot d'agneau rôti au romarin Roti aux épinards, servi avec des épinards frais et un roti croustillant Roti aux épinards Congee aux arachides, servi avec arachides grillées, graines de sésame et coriandre Congee aux arachides Dinde fumée BBQ dressée Dinde fumée BBQ Glace Sangria servie Glace sangria Sauce chili-lime au citron et miel servie Sauce chili-lime au citron et miel Kulfi coco-amande, décoré de fruits frais Kulfi coco-amande Frappé orange-banane dans un verre Frappé orange-banane
Thé au cassis servi dans un verre
Thé au cassis maison rafraîchissant pour l'été

Thé au cassis

Auteur: Flavelo
Recettes Boissons
Le goût profond et caractéristique du cassis associé à l'astringence du thé noir crée un duo à la fois vivifiant et rafraîchissant. Ce n'est pas un sachet aromatisé du commerce : ici, c'est la véritable purée de fruit qui donne corps et âme à la boisson. En été, servi glacé, l'acidité du cassis est idéale pour étancher la soif.
🕒 Préparation 15 min
🍳 Cuisson 5 min
⌛ Temps total 2 h 15 min
🍽️ Portions 4 portions
🔥 Calories 125 kcal
🌍 Cuisine Internationale

Ingrédients

Ustensiles nécessaires

  • Bouilloire
  • Blender
  • Carafe résistante à la chaleur
  • Tamis

Informations sur les allergènes

⚠️ Miel

Instructions

1 ✓

Faire bouillir l'eau, puis laisser reposer 1-2 minutes pour qu'elle redescende à env. 95°C. Y faire infuser les sachets de thé 3 à 5 minutes.

Astuce: Le timing est crucial : en 3 minutes la caféine se libère (stimulant), après 5 minutes ce sont les tanins (apaisant mais plus amer).
2 ✓

Retirer les sachets et laisser le thé tiédir.

Astuce: Si vous versez le thé bouillant sur les fruits, vous risquez de les cuire, ce qui entraîne une perte de saveur.
3 ✓

Mixer le cassis lavé jusqu'à obtenir une purée.

Astuce: Si c'est très épais, ajoutez un peu de thé pour aider le blender.
4 ✓

Mélanger la purée de cassis et le miel au thé tiède. Remuer jusqu'à dissolution du miel.

Astuce: La douceur du miel arrondit joliment l'acidité du cassis et du thé.
5 ✓

Mettre au réfrigérateur pendant au moins 2 heures pour que les saveurs se marient et que ce soit glacé.

Astuce: Si vous êtes pressé, utilisez plus de glace, mais préparez un thé plus fort (avec moins d'eau) pour éviter que la glace ne le dilue trop.
6 ✓

Servir dans des verres remplis de glace, décorés de menthe fraîche.

Astuce: Filtrer avant de servir si les peaux/pépins de cassis vous gênent.

FAQ de la recette

Le thé est trop amer.
Vous avez probablement laissé infuser le thé noir trop longtemps ou l'eau était trop chaude. Infusez le thé noir dans une eau à max. 90-95 degrés pendant 3 à 5 minutes.
Je n'ai pas de cassis frais.
Le cassis surgelé est parfait, il est même plus facile à réduire en purée s'il décongèle un peu.

Ingrédients

  • 150 g Cassis (frais ou surgelé)
  • 2 pièce Sachets de thé noir de qualité (ou 1 c.à.c. de vrac)
  • 40 g Miel
  • 1 l Eau
  • 1 bol Glaçons
  • 5 feuille Menthe fraîche