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Thé aux fruits d'hiver servi dans un verre
Mélange réconfortant de fruits et d'épices pour les soirs d'hiver

Thé aux fruits d'hiver

Auteur: Flavelo
Recettes Boissons
Ce thé est en réalité un punch sans alcool, où les huiles essentielles des épices embaument l'appartement avec la vapeur de l'eau chaude. Le cynorhodon séché n'apporte pas seulement de la vitamine C, mais aussi une certaine texture, une acidité qui contrebalance la douceur du miel. Lors de l'infusion lente, la structure dure des épices ligneuses (cannelle, clou de girofle) s'assouplit, transmettant à l'eau des arômes profonds et réchauffants.
🕒 Préparation 10 min
🍳 Cuisson 20 min
⌛ Temps total 35 min
🍽️ Portions 4 portions
🔥 Calories 95 kcal
🌍 Cuisine Internationale

Ingrédients

Ustensiles nécessaires

  • Grande casserole (min. 2 litres)
  • Tamis fin
  • Planche à découper, couteau
  • Louche

Informations sur les allergènes

⚠️ Miel

Instructions

1 ✓

Préparer les fruits : brosser soigneusement l'orange et la pomme. Couper l'orange en fines rondelles, la pomme en quartiers ou en dés.

Astuce: Les huiles essentielles contenues dans la peau des agrumes se libèrent mieux dans l'eau chaude, d'où l'importance d'utiliser la peau.
2 ✓

Porter l'eau à ébullition dans la casserole. Quand ça bout, couper le feu et attendre 1 minute.

Astuce: L'eau bouillante peut détruire la vitamine C, une eau calme et chaude est plus douce.
3 ✓

Mettre les fruits, le cynorhodon, la cannelle et les clous de girofle dans l'eau. Couvrir le récipient.

Astuce: Le couvercle retient la vapeur parfumée, ainsi les arômes restent dans le thé et ne s'échappent pas dans l'air [condensation].
4 ✓

Laisser reposer (infuser) 20 minutes. Pendant ce temps, l'eau prend la couleur et le goût des fruits et des épices.

Astuce: Le cynorhodon a besoin de temps pour ramollir et libérer sa couleur.
5 ✓

Filtrer le thé dans un pichet. Lorsqu'il est à température buvable (env. 50-60°C), incorporer le miel.

Astuce: Si vous mettez le miel à chaud, il peut perdre son arôme floral caractéristique.
6 ✓

Servir dans des tasses chaudes, la rondelle d'orange cuite peut être remise dans le thé en décoration.

Astuce: Vous pouvez préchauffer la tasse avec de l'eau chaude pour que la boisson reste chaude plus longtemps.

FAQ de la recette

Puis-je utiliser des épices en poudre ?
Plutôt non, car elles troublent le thé et peuvent irriter la gorge. Les épices entières donnent un goût plus net.
Quand mettre le miel ?
Toujours à la fin, à température buvable, pour préserver son goût et ses propriétés.

Ingrédients

  • 1 pièce Orange (bio, peau non traitée)
  • 1 pièce Pomme (chair rouge, sucrée)
  • 30 g Cynorhodon séché (concassé)
  • 1 pièce Bâton de cannelle entier
  • 5 pièce Clous de girofle entiers
  • 50 g Miel
  • 1,2 l Eau (filtrée)