Sarapatel au cœur de porc, plat de viande riche et épicé décoré de coriandre fraîche Sarapatel au cœur de porc Cakwe servi avec une sauce épicée, parsemé de graines de sésame Cakwe avec sauce épicée Burrata et patates douces rôties, servies avec persil frais Burrata et patates douces rôties Poké aux pousses de radis avec légumes frais sur lit de riz, garni de coriandre et de jus de citron vert. Poké aux pousses de radis Bao vapeur garni de poulet Bao au filet de cuisse de poulet Repas Thali avec divers plats comme riz basmati, curry de pois chiches, légumes, papadum et chutney de menthe Thali style Inde du Sud Corn dhokla, servi avec coriandre fraîche Corn dhokla Champignons shiitake Gomae servis avec des épinards frais et des graines de sésame grillées Gomae aux champignons shiitake Chutney de mangue dans un bocal en verre, fait de mangues fraîches et d'épices Chutney de mangue Burger BBQ au Miel servi Burger BBQ au Miel Bubble and squeak aux choux de Bruxelles, légumes croustillants Bubble and squeak aux choux de Bruxelles Biryani au tofu riche et épicé avec riz basmati, garni de coriandre fraîche et de menthe Biryani au tofu Sandwich Sloppy Joe pimenté avec garniture riche Sloppy Joe pimenté Riz à la betterave servi Riz à la betterave Thé glacé orange-menthe dans un verre Thé glacé orange-menthe Bobotie au jus de citron, servi avec du poulet juteux et une sauce riche. Bobotie au jus de citron Kanelbullar suédois à la cannelle fourrés à l'amande Kanelbullar fourrés aux amandes Kimchi de feuilles de moutarde Gat kimchi, fraîchement préparé, aux riches couleurs rouges et vertes Kimchi de feuilles de moutarde (Gat Kimchi) Polenta au poulet rôti, parmesan et herbes fraîches Polenta au poulet rôti Couscous à l'huile d'olive épicée, décoré de coriandre fraîche et de citron Couscous à l'huile d'olive épicée Sarapatel au cœur de porc, plat de viande riche et épicé décoré de coriandre fraîche Sarapatel au cœur de porc Cakwe servi avec une sauce épicée, parsemé de graines de sésame Cakwe avec sauce épicée Burrata et patates douces rôties, servies avec persil frais Burrata et patates douces rôties Poké aux pousses de radis avec légumes frais sur lit de riz, garni de coriandre et de jus de citron vert. Poké aux pousses de radis Bao vapeur garni de poulet Bao au filet de cuisse de poulet Repas Thali avec divers plats comme riz basmati, curry de pois chiches, légumes, papadum et chutney de menthe Thali style Inde du Sud Corn dhokla, servi avec coriandre fraîche Corn dhokla Champignons shiitake Gomae servis avec des épinards frais et des graines de sésame grillées Gomae aux champignons shiitake Chutney de mangue dans un bocal en verre, fait de mangues fraîches et d'épices Chutney de mangue Burger BBQ au Miel servi Burger BBQ au Miel Bubble and squeak aux choux de Bruxelles, légumes croustillants Bubble and squeak aux choux de Bruxelles Biryani au tofu riche et épicé avec riz basmati, garni de coriandre fraîche et de menthe Biryani au tofu Sandwich Sloppy Joe pimenté avec garniture riche Sloppy Joe pimenté Riz à la betterave servi Riz à la betterave Thé glacé orange-menthe dans un verre Thé glacé orange-menthe Bobotie au jus de citron, servi avec du poulet juteux et une sauce riche. Bobotie au jus de citron Kanelbullar suédois à la cannelle fourrés à l'amande Kanelbullar fourrés aux amandes Kimchi de feuilles de moutarde Gat kimchi, fraîchement préparé, aux riches couleurs rouges et vertes Kimchi de feuilles de moutarde (Gat Kimchi) Polenta au poulet rôti, parmesan et herbes fraîches Polenta au poulet rôti Couscous à l'huile d'olive épicée, décoré de coriandre fraîche et de citron Couscous à l'huile d'olive épicée
Tiganopsomo servi avec de la feta et du piment frais
Pain grec épicé, croustillant et garni de feta fondante.

Tiganopsomo à la feta et au piment

Auteur: Flavelo
Recettes Végétarien et Végan Accompagnements
Le Tiganopsomo signifie "pain à la poêle". C'est la street food rapide des campagnes grecques : une pâte levée simple, richement farcie de feta salée, puis frite dans l'huile, un peu comme un lángos. Le piquant du piment contrebalance parfaitement le gras du fromage et la douceur de la pâte. À déguster frais, chaud et croustillant.
🕒 Préparation 1 h 20 min
🍳 Cuisson 10 min
⌛ Temps total 1 h 30 min
🍽️ Portions 4 portions
🔥 Calories 550 kcal
🌍 Cuisine Grecque

Ingrédients

Ustensiles nécessaires

  • Bol mélangeur
  • Poêle pour la cuisson
  • Rouleau à pâtisserie (ou étaler à la main)

Informations sur les allergènes

⚠️ Gluten
⚠️ Lait

Instructions

1 ✓

Diluer la levure dans l'eau tiède avec le sucre (environ 10 minutes).

Astuce: La mousse en surface indique que la levure est active.
2 ✓

Mélanger la farine avec le sel, ajouter l'eau levurée et l'huile d'olive. Pétrir jusqu'à obtenir une pâte lisse et élastique. Couvrir et laisser lever 1 heure (jusqu'à ce qu'elle double de volume).

Astuce: L'huile d'olive rend la pâte moelleuse et savoureuse.
3 ✓

Diviser la pâte en 4 parts. Les étaler en forme de disque. Déposer au centre la feta, le piment et l'origan.

Astuce: Laisser un bord vide pour la fermeture.
4 ✓

Rabattre les bords vers le centre comme une bourse, bien pincer pour sceller, puis aplatir délicatement à nouveau en forme de disque.

Astuce: Attention à ne pas déchirer la pâte, sinon le fromage coulera à la cuisson.
5 ✓

Faire chauffer un peu d'huile dans une poêle (pas en grande friture, mais le fond doit être couvert !). Cuire les galettes des deux côtés à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient dorées (environ 3-4 minutes par face).

FAQ de la recette

Pourquoi l'intérieur n'est-il pas cuit ?
Vous avez laissé la pâte trop épaisse ou l'huile était trop chaude (l'extérieur a brûlé trop vite). Cuisez à feu moyen !
Le fromage a coulé.
Vous n'avez pas assez bien scellé les bords. Il faut bien pincer la pâte au-dessus de la garniture.

Ingrédients

  • 500 g Farine de blé
  • 300 ml Eau tiède
  • 20 g Levure fraîche
  • 1 c.à.s. Sucre
  • 1 c.à.c. Sel (pour la pâte)
  • 3 c.à.s. Huile d'olive (pour la pâte)
  • 150 g Feta (émiettée)
  • 1 pièce Piment frais (haché)
  • 1 c.à.c. Origan séché
  • 50 ml Huile (pour la cuisson)