Chapati classique, fraîchement cuit, servi Chapati Classique Satay de poulet, poulet grillé dans une marinade au beurre de cacahuète Satay de poulet Lettu crêpe finlandaise servie Lettu Pancakes au Ceviche servis avec du poisson de mer frais et de l'avocat Pancakes au Ceviche Sauce sésame à l'orange et au citron servie Sauce sésame à l'orange et au citron Fishcake au zeste de citron servi avec des tranches de citron frais et de la salade Fishcakes au zeste de citron Pâtes prébiotiques à la betterave et au poireau servies avec persil frais et parmesan Pâtes prébiotiques à la betterave et au poireau Glace miel et lavande servie en boule Glace miel et lavande (Style Provence) Petits pains sans gluten fraîchement cuits Petits pains sans gluten Double Hot-Dog servi Double Hot-Dog en Baguette Martabak Manis au Nutella, un délice plié en deux avec Nutella et graines de sésame sur le dessus. Martabak Manis au Nutella Calzone à la crème et aux poireaux fraîchement cuit Calzone à la crème et aux poireaux Macaron au sabayon Macaron au sabayon Glace chocolat noir et griottes servie avec des copeaux de chocolat Glace Forêt-Noire Riz coco au citron vert servi Riz coco au citron vert Sarapatel au cœur de porc, plat de viande riche et épicé décoré de coriandre fraîche Sarapatel au cœur de porc Cakwe servi avec une sauce épicée, parsemé de graines de sésame Cakwe avec sauce épicée Burrata et patates douces rôties, servies avec persil frais Burrata et patates douces rôties Poké aux pousses de radis avec légumes frais sur lit de riz, garni de coriandre et de jus de citron vert. Poké aux pousses de radis Bao vapeur garni de poulet Bao au filet de cuisse de poulet Chapati classique, fraîchement cuit, servi Chapati Classique Satay de poulet, poulet grillé dans une marinade au beurre de cacahuète Satay de poulet Lettu crêpe finlandaise servie Lettu Pancakes au Ceviche servis avec du poisson de mer frais et de l'avocat Pancakes au Ceviche Sauce sésame à l'orange et au citron servie Sauce sésame à l'orange et au citron Fishcake au zeste de citron servi avec des tranches de citron frais et de la salade Fishcakes au zeste de citron Pâtes prébiotiques à la betterave et au poireau servies avec persil frais et parmesan Pâtes prébiotiques à la betterave et au poireau Glace miel et lavande servie en boule Glace miel et lavande (Style Provence) Petits pains sans gluten fraîchement cuits Petits pains sans gluten Double Hot-Dog servi Double Hot-Dog en Baguette Martabak Manis au Nutella, un délice plié en deux avec Nutella et graines de sésame sur le dessus. Martabak Manis au Nutella Calzone à la crème et aux poireaux fraîchement cuit Calzone à la crème et aux poireaux Macaron au sabayon Macaron au sabayon Glace chocolat noir et griottes servie avec des copeaux de chocolat Glace Forêt-Noire Riz coco au citron vert servi Riz coco au citron vert Sarapatel au cœur de porc, plat de viande riche et épicé décoré de coriandre fraîche Sarapatel au cœur de porc Cakwe servi avec une sauce épicée, parsemé de graines de sésame Cakwe avec sauce épicée Burrata et patates douces rôties, servies avec persil frais Burrata et patates douces rôties Poké aux pousses de radis avec légumes frais sur lit de riz, garni de coriandre et de jus de citron vert. Poké aux pousses de radis Bao vapeur garni de poulet Bao au filet de cuisse de poulet
Tourte au miel et à la cannelle servie
Tourte rustique au miel et à la cannelle, garnie de confiture et de noix croquantes.

Tourte au miel et à la cannelle

Auteur: Flavelo
Recettes Gâteaux et Desserts
Les pâtes au miel (comme le pain d'épices) ont une propriété spéciale : grâce à l'hygroscopie du miel (qui retient l'humidité), elles restent moelleuses des jours, voire des semaines. Cette tourte allie le friable de la pâte sablée à la durabilité des pâtes au miel. La garniture confiture d'abricot et noix rappelle le 'Zserbó', mais sous une forme plus simple et rustique.
🕒 Préparation 20 min
🍳 Cuisson 30 min
⌛ Temps total 1 h 20 min
🍽️ Portions 12 portions
🔥 Calories 250 kcal
🌍 Cuisine Internationale

Ingrédients

Ustensiles nécessaires

  • Plaque de cuisson (20x30 cm)
  • Rouleau à pâtisserie
  • Grand bol pour pétrir
  • Fourchette

Informations sur les allergènes

⚠️ Gluten
⚠️ Lait
⚠️ Œuf
⚠️ Fruits à coque (Noix)

Instructions

1 ✓

Mélanger la farine avec la levure, le sel et la cannelle.

Astuce: La base sèche.
2 ✓

Sabler avec le beurre froid.

Astuce: Travailler vite pour ne pas faire fondre le beurre.
3 ✓

Ajouter le miel, les sucres et l'œuf, pétrir.

Astuce: Ce sera collant, c'est normal.
4 ✓

Laisser reposer au frigo 30 minutes.

Astuce: Au froid, le beurre fige et la farine s'hydrate, facilitant la manipulation.
5 ✓

Diviser en deux. Étaler une moitié et la placer dans le moule. Tartiner de confiture, saupoudrer de noix.

Astuce: Étaler à la taille du moule.
6 ✓

Étaler l'autre moitié, couvrir. Piquer à la fourchette.

Astuce: Les trous permettent à la vapeur de s'échapper, évitant le gonflement.
7 ✓

Cuire à 180°C pendant 25-30 minutes, jusqu'à coloration dorée.

Astuce: La pâte au miel brunit vite, surveiller !
8 ✓

Laisser refroidir, trancher, saupoudrer de sucre glace.

Astuce: Encore meilleur le lendemain.

FAQ de la recette

La pâte est dure après cuisson.
Les pâtes au miel peuvent être dures fraîches, mais l'humidité de la confiture les ramollit le lendemain. Couvrir et patienter !
La pâte colle à l'étalage.
Le miel rend collant. Étaler entre deux feuilles de papier sulfurisé ou bien fariner.

Ingrédients

  • 300 g farine T55
  • 100 g miel
  • 80 g sucre en poudre
  • 150 g beurre (froid)
  • 2 pièce œuf
  • 1 c.à.c. levure chimique
  • 2 c.à.c. cannelle en poudre
  • 1 sachet sucre vanillé
  • 1 pincée sel
  • 50 g noix (grossièrement hachées)
  • 150 g confiture d'abricot épaisse
  • 20 g sucre glace