Yakisoba aux légumes, nouilles sautées avec légumes colorés Yakisoba aux légumes Achari paneer tikka morceaux de paneer grillés, marinés au yaourt, servis avec de la coriandre fraîche et du citron Achari paneer tikka Yorkshire pudding au romarin, servi frais Yorkshire pudding au romarin Onsen Tamago avec avocat, servi dans un bol, décoré de purée d'avocat et de coriandre Onsen tamago à l'avocat Mondongo con garbanzos servi avec de riches légumes et épices Mondongo aux pois chiches Kelle paça au piment servi avec coriandre fraîche Kelle Paça au piment fort Hōtō aux champignons shiitake, servi avec coriandre fraîche et légumes. Hōtō aux champignons shiitake Hwachae "Flocon de neige" servi avec fruits frais et glace Hwachae "Flocon de neige" Feijoada aux poissons fumés, servie avec de la coriandre fraîche Feijoada aux poissons fumés Cocada au chocolat servie, riche saveur de noix de coco Cocada au chocolat Tiradito sauce yuzu, tranches de poisson frais avec piment, coriandre et citron vert Tiradito au yuzu Tenga au tamarin, riche soupe de poisson au lait de coco servie avec de la coriandre fraîche Tenga au tamarin Taler Bora au miel, saupoudré de lait en poudre Taler Bora au miel Spam Musubi à la mayonnaise Sriracha, plat hawaïen fait de riz et d'algue nori. Spam Musubi à la mayonnaise Sriracha Skolebrød vegan au lait d'amande fourré à la confiture Skolebrød vegan au lait d'amande Galette prébiotique fromage frais poireaux, servie avec poireaux frais Galette prébiotique au fromage frais et poireaux Poulet rôti prébiotique à la betterave, servi avec romarin frais Poulet rôti prébiotique à la betterave Pa amb tomàquet i ou ferrat, pain grillé, tomate et œuf au plat Pa amb tomàquet et œuf au plat Mote Pillo au poulet et fruits secs, servi avec coriandre Mote pillo Lobio à l'ail, mélange de haricots noirs, ail et tomate servi avec de la coriandre fraîche Lobio à l'ail Yakisoba aux légumes, nouilles sautées avec légumes colorés Yakisoba aux légumes Achari paneer tikka morceaux de paneer grillés, marinés au yaourt, servis avec de la coriandre fraîche et du citron Achari paneer tikka Yorkshire pudding au romarin, servi frais Yorkshire pudding au romarin Onsen Tamago avec avocat, servi dans un bol, décoré de purée d'avocat et de coriandre Onsen tamago à l'avocat Mondongo con garbanzos servi avec de riches légumes et épices Mondongo aux pois chiches Kelle paça au piment servi avec coriandre fraîche Kelle Paça au piment fort Hōtō aux champignons shiitake, servi avec coriandre fraîche et légumes. Hōtō aux champignons shiitake Hwachae "Flocon de neige" servi avec fruits frais et glace Hwachae "Flocon de neige" Feijoada aux poissons fumés, servie avec de la coriandre fraîche Feijoada aux poissons fumés Cocada au chocolat servie, riche saveur de noix de coco Cocada au chocolat Tiradito sauce yuzu, tranches de poisson frais avec piment, coriandre et citron vert Tiradito au yuzu Tenga au tamarin, riche soupe de poisson au lait de coco servie avec de la coriandre fraîche Tenga au tamarin Taler Bora au miel, saupoudré de lait en poudre Taler Bora au miel Spam Musubi à la mayonnaise Sriracha, plat hawaïen fait de riz et d'algue nori. Spam Musubi à la mayonnaise Sriracha Skolebrød vegan au lait d'amande fourré à la confiture Skolebrød vegan au lait d'amande Galette prébiotique fromage frais poireaux, servie avec poireaux frais Galette prébiotique au fromage frais et poireaux Poulet rôti prébiotique à la betterave, servi avec romarin frais Poulet rôti prébiotique à la betterave Pa amb tomàquet i ou ferrat, pain grillé, tomate et œuf au plat Pa amb tomàquet et œuf au plat Mote Pillo au poulet et fruits secs, servi avec coriandre Mote pillo Lobio à l'ail, mélange de haricots noirs, ail et tomate servi avec de la coriandre fraîche Lobio à l'ail
Pommes Granny Smith vert vif, entières et coupées sur bois
Pommes vertes Granny Smith

La Granny Smith : Une Fraîcheur Acidulée et Vivifiante

Fruits

Description

La Granny Smith est la pomme verte par excellence, célèbre pour sa peau d'un vert émeraude brillant et sa chair d'un blanc éclatant. Elle se distingue par son goût franchement acidulé, sa texture très ferme et son croquant incomparable. C'est la pomme tonique qui réveille les papilles et apporte du "peps" à n'importe quelle préparation.

Peu sucrée par rapport à d'autres variétés, elle est très désaltérante. Sa richesse en vitamine C et en antioxydants en fait un choix santé privilégié, tandis que sa fermeté lui permet de voyager et de se conserver longtemps sans perdre de sa superbe.

La Star des Fourneaux

La Granny Smith est une pomme de caractère qui ne se laisse pas oublier en cuisine :

  • En Salade : Sa chair ne s'oxyde pas (ne brunit pas) rapidement, ce qui la rend idéale pour les salades composées, les tartares de poisson ou les carpaccios, où elle apporte fraîcheur et croquant.
  • En Pâtisserie : Son acidité contrebalance le sucre des desserts. Elle est parfaite pour les tartes aux pommes classiques, les crumbles ou les chaussons, car elle tient bien à la cuisson.
  • En Jus Détox : Pressée avec du concombre, du céleri et du gingembre, elle compose des jus verts vitaminés.

Profil Bien-être

Outre sa teneur en vitamine C, elle est une excellente source de fibres solubles, bénéfiques pour la régulation de la glycémie et le confort digestif. Sa faible teneur en sucre en fait souvent la pomme recommandée dans les régimes à index glycémique bas.

Croquer dans une Granny Smith, c'est s'offrir une explosion de fraîcheur acidulée, saine et énergisante.

Recettes avec cet ingrédient

Gâteau mousse aux pommes et à la cannelle décoré de tranches de pommes Gâteaux et Desserts

Gâteau mousse aux pommes et à la cannelle
Moelleux aux pommes servi avec chantilly et tranches de pomme Gâteaux et Desserts

Moelleux aux pommes et sa chantilly
Gâteau aux pommes et amandes doré à la sortie du four Gâteaux et Desserts

Gâteau aux pommes et amandes
Empanada chilienne aux pommes, garniture pomme et pâte croustillante Gâteaux et Desserts

Empanada chilienne aux pommes
Chutney aux pommes et à la cannelle servi avec des fromages Sauces

Chutney aux pommes et à la cannelle
Pork loin servi avec compote de pommes et garni de thym frais Plats Principaux

Rôti de porc aux pommes