Saltfish aux pâtes, servi avec du persil frais Saltfish aux pâtes Chaussons chuchvara bouillis parsemés de coriandre, servis avec une sauce au yaourt Chuchvara à la coriandre Calzone au fromage Saint-Paulin, croûte dorée, garnie de fromage et de jambon Calzone au fromage Saint-Paulin Glace menthe-chocolat servie Glace menthe-chocolat Oignons rouges marinés piquants servis dans un bocal Oignons rouges marinés piquants Bánh cuốn aux oignons frits et coriandre, servi à la vietnamienne Bánh cuốn aux oignons frits Bretzels à la farine complète empilés sur une table Bretzels à la farine complète Gaufre snack au chocolat et myrtilles Gaufres façon snack Nikujaga aux petits pois, servi dans un bouillon riche Nikujaga aux petits pois Dessert Malida émietté aux amandes et noix de coco Malida aux amandes Bao au porc fumé rôti servi avec coriandre fraîche et sauce hoisin Bao au porc fumé rôti Risotto aux courgettes, servi avec légumes dorés et parmesan râpé Risotto aux courgettes Gigot d'agneau rôti au romarin servi Gigot d'agneau rôti au romarin Roti aux épinards, servi avec des épinards frais et un roti croustillant Roti aux épinards Congee aux arachides, servi avec arachides grillées, graines de sésame et coriandre Congee aux arachides Dinde fumée BBQ dressée Dinde fumée BBQ Glace Sangria servie Glace sangria Sauce chili-lime au citron et miel servie Sauce chili-lime au citron et miel Kulfi coco-amande, décoré de fruits frais Kulfi coco-amande Frappé orange-banane dans un verre Frappé orange-banane Saltfish aux pâtes, servi avec du persil frais Saltfish aux pâtes Chaussons chuchvara bouillis parsemés de coriandre, servis avec une sauce au yaourt Chuchvara à la coriandre Calzone au fromage Saint-Paulin, croûte dorée, garnie de fromage et de jambon Calzone au fromage Saint-Paulin Glace menthe-chocolat servie Glace menthe-chocolat Oignons rouges marinés piquants servis dans un bocal Oignons rouges marinés piquants Bánh cuốn aux oignons frits et coriandre, servi à la vietnamienne Bánh cuốn aux oignons frits Bretzels à la farine complète empilés sur une table Bretzels à la farine complète Gaufre snack au chocolat et myrtilles Gaufres façon snack Nikujaga aux petits pois, servi dans un bouillon riche Nikujaga aux petits pois Dessert Malida émietté aux amandes et noix de coco Malida aux amandes Bao au porc fumé rôti servi avec coriandre fraîche et sauce hoisin Bao au porc fumé rôti Risotto aux courgettes, servi avec légumes dorés et parmesan râpé Risotto aux courgettes Gigot d'agneau rôti au romarin servi Gigot d'agneau rôti au romarin Roti aux épinards, servi avec des épinards frais et un roti croustillant Roti aux épinards Congee aux arachides, servi avec arachides grillées, graines de sésame et coriandre Congee aux arachides Dinde fumée BBQ dressée Dinde fumée BBQ Glace Sangria servie Glace sangria Sauce chili-lime au citron et miel servie Sauce chili-lime au citron et miel Kulfi coco-amande, décoré de fruits frais Kulfi coco-amande Frappé orange-banane dans un verre Frappé orange-banane
Biscuits à la noix de coco dorés, décorés de noix de coco râpée
Des petits gâteaux croquants et fondants au bon goût de coco

Biscuits à la noix de coco

Auteur: Flavelo
Recettes Végétarien et Végan Gâteaux et Desserts
Ce biscuit est le fruit des amours entre le rocher coco et le sablé au beurre. Croquant à l'extérieur, il reste moelleux, presque mastiquable à l'intérieur grâce aux fibres de la noix de coco râpée. Une pâte simple mélangée qui ne nécessite pas de repos, pouvant donc être cuite immédiatement en cas d'invités surprise.
🕒 Préparation 15 min
🍳 Cuisson 15 min
⌛ Temps total 35 min
🍽️ Portions 20 portions
🔥 Calories 145 kcal
🌍 Cuisine Internationale

Ingrédients

Ustensiles nécessaires

  • Plaque de cuisson
  • Papier sulfurisé
  • Deux saladiers
  • Fouet
  • Cuillère (pour doser)

Informations sur les allergènes

⚠️ Gluten
⚠️ Lait
⚠️ Œuf

Instructions

1 ✓

Préchauffer le four à 180°C et chemiser une plaque de papier sulfurisé.

Astuce: Vous pouvez coller le papier sulfurisé à la plaque avec une pointe de beurre pour qu'il ne glisse pas pendant le façonnage.
2 ✓

Mélanger la farine, le sel, la levure chimique et la noix de coco râpée dans un bol.

Astuce: Le sel rehausse la douceur de la noix de coco et ses notes de noisette [Exhausteur de goût].
3 ✓

Fouetter le beurre mou avec les sucres jusqu'à consistance mousseuse, puis incorporer l'œuf.

Astuce: Les arêtes vives des cristaux de sucre coupent le beurre pendant le mélange, créant ainsi la structure mousseuse [Emprisonnement de bulles d'air].
4 ✓

Pétrir les deux mélanges ensemble. Vous devez obtenir une pâte molle mais façonnable.

Astuce: Si ça colle trop, travaillez avec les mains humides, ne farinez pas trop sinon les biscuits seront durs.
5 ✓

Former des boules de la taille d'une noix, les disposer espacées sur la plaque et les aplatir légèrement.

Astuce: Les biscuits vont s'étaler pendant la cuisson à cause de la fonte du beurre.
6 ✓

Cuire 12-15 minutes, jusqu'à ce que les bords commencent à peine à brunir. Le centre doit être encore mou !

Astuce: À cause de la chaleur résiduelle, ils continuent de cuire/sécher sur la plaque même après la sortie du four.
7 ✓

Laisser refroidir sur la plaque, puis saupoudrer de sucre glace.

Astuce: Chauds, ils sont fragiles car le beurre est encore liquide à l'intérieur, mais ils durcissent en refroidissant.

FAQ de la recette

Pourquoi le biscuit s'est-il étalé ?
Le beurre était probablement trop chaud quand vous avez commencé, ou la cuisine trop chaude. Mettez les boules formées au réfrigérateur 10 minutes avant la cuisson.

Ingrédients

  • 200 g Farine
  • 100 g Noix de coco râpée
  • 150 g Beurre (température ambiante)
  • 100 g Sucre
  • 1 pièce Œuf
  • 1 c.à.c. Levure chimique
  • 1 sachet Sucre vanillé
  • 1 pincée Sel
  • 2 c.à.s. Sucre glace (pour saupoudrer, optionnel)