Kofta aux pommes de terre épicées, boulettes de bœuf grillées décorées de persil Kofta aux Pommes de Terre Épicées Velouté crémeux de chou frisé au fromage servi Velouté crémeux de chou frisé au fromage Gyros fusion grec dans un pain naan avec viande grillée, légumes, tzatziki au curry et kimchi Gyros fusion grec (Naan & kimchi) Calzone au jarret fumé et choucroute fraîchement cuite Calzone au jarret fumé et choucroute Pizza alla mozzarella di bufala à la mozzarella de bufflonne Pizza alla mozzarella di bufala Saltfish aux pâtes, servi avec du persil frais Saltfish aux pâtes Chaussons chuchvara bouillis parsemés de coriandre, servis avec une sauce au yaourt Chuchvara à la coriandre Calzone au fromage Saint-Paulin, croûte dorée, garnie de fromage et de jambon Calzone au fromage Saint-Paulin Glace menthe-chocolat servie Glace menthe-chocolat Oignons rouges marinés piquants servis dans un bocal Oignons rouges marinés piquants Bánh cuốn aux oignons frits et coriandre, servi à la vietnamienne Bánh cuốn aux oignons frits Bretzels à la farine complète empilés sur une table Bretzels à la farine complète Gaufre snack au chocolat et myrtilles Gaufres façon snack Nikujaga aux petits pois, servi dans un bouillon riche Nikujaga aux petits pois Dessert Malida émietté aux amandes et noix de coco Malida aux amandes Bao au porc fumé rôti servi avec coriandre fraîche et sauce hoisin Bao au porc fumé rôti Risotto aux courgettes, servi avec légumes dorés et parmesan râpé Risotto aux courgettes Gigot d'agneau rôti au romarin servi Gigot d'agneau rôti au romarin Roti aux épinards, servi avec des épinards frais et un roti croustillant Roti aux épinards Congee aux arachides, servi avec arachides grillées, graines de sésame et coriandre Congee aux arachides Kofta aux pommes de terre épicées, boulettes de bœuf grillées décorées de persil Kofta aux Pommes de Terre Épicées Velouté crémeux de chou frisé au fromage servi Velouté crémeux de chou frisé au fromage Gyros fusion grec dans un pain naan avec viande grillée, légumes, tzatziki au curry et kimchi Gyros fusion grec (Naan & kimchi) Calzone au jarret fumé et choucroute fraîchement cuite Calzone au jarret fumé et choucroute Pizza alla mozzarella di bufala à la mozzarella de bufflonne Pizza alla mozzarella di bufala Saltfish aux pâtes, servi avec du persil frais Saltfish aux pâtes Chaussons chuchvara bouillis parsemés de coriandre, servis avec une sauce au yaourt Chuchvara à la coriandre Calzone au fromage Saint-Paulin, croûte dorée, garnie de fromage et de jambon Calzone au fromage Saint-Paulin Glace menthe-chocolat servie Glace menthe-chocolat Oignons rouges marinés piquants servis dans un bocal Oignons rouges marinés piquants Bánh cuốn aux oignons frits et coriandre, servi à la vietnamienne Bánh cuốn aux oignons frits Bretzels à la farine complète empilés sur une table Bretzels à la farine complète Gaufre snack au chocolat et myrtilles Gaufres façon snack Nikujaga aux petits pois, servi dans un bouillon riche Nikujaga aux petits pois Dessert Malida émietté aux amandes et noix de coco Malida aux amandes Bao au porc fumé rôti servi avec coriandre fraîche et sauce hoisin Bao au porc fumé rôti Risotto aux courgettes, servi avec légumes dorés et parmesan râpé Risotto aux courgettes Gigot d'agneau rôti au romarin servi Gigot d'agneau rôti au romarin Roti aux épinards, servi avec des épinards frais et un roti croustillant Roti aux épinards Congee aux arachides, servi avec arachides grillées, graines de sésame et coriandre Congee aux arachides
Sauce moutarde au miel et à l'aneth dans un bol, servie avec de l'aneth frais et du citron.
Sauce moutarde fraîche et savoureuse à l'aneth et au miel

Sauce moutarde au miel et à l'aneth

Auteur: Flavelo
Recettes Sauces
Cette sauce est la cousine crémeuse de la sauce 'Gravlax' scandinave. Les notes fraîches et anisées de l'aneth et le piquant de la moutarde sont une combinaison classique pour le poisson, mais avec l'ajout de crème fraîche, on obtient une sauce beaucoup plus douce et universelle, qui n'écrase pas non plus les plats aux saveurs plus délicates. Une sauce froide rapide, sans cuisson, prête en un instant.
🕒 Préparation 5 min
⌛ Temps total 5 min
🍽️ Portions 4 portions
🔥 Calories 90 kcal
🌍 Cuisine Internationale

Ingrédients

Ustensiles nécessaires

  • Bol à mélanger
  • Planche à découper

Informations sur les allergènes

⚠️ Lait
⚠️ Moutarde

Instructions

1 ✓

Préparation : laver l'aneth, couper les grosses tiges (gardez-les pour un bouillon !), ciseler finement les feuilles.

Astuce: Les huiles essentielles de l'aneth sont sensibles à la chaleur et à l'écrasement. Coupez avec un couteau bien aiguisé, ne déchirez pas.
2 ✓

Base : mélanger la moutarde et le miel au fond d'un bol jusqu'à consistance lisse.

Astuce: Si vous commencez par les ingrédients denses, il est plus facile d'obtenir un mélange sans grumeaux à la fin.
3 ✓

Détente : ajouter la crème fraîche, le jus de citron, le sel et le poivre blanc. Mélanger jusqu'à homogénéité.

Astuce: Le poivre blanc se voit moins dans la sauce claire, et son goût est aussi plus raffiné.
4 ✓

Assaisonnement : incorporer l'aneth ciselé.

Astuce: Ne mélangez pas trop agressivement pour que les feuilles d'aneth restent entières et belles.
5 ✓

Repos : mettre au réfrigérateur 10 minutes.

Astuce: Le froid fait du bien à la texture, la crème se fige un peu.

FAQ de la recette

Puis-je utiliser de l'aneth séché ?
En cas d'urgence oui, mais l'expérience gustative ne sera pas la même. Si nécessaire, faites tremper l'aneth séché dans le jus de citron quelques minutes avant utilisation.
Combien de temps se conserve-t-elle ?
Comme elle contient de la crème, 3-4 jours au frigo. La couleur de l'aneth peut un peu faner, mais le goût reste bon.

Ingrédients

  • 2 c.à.s. Moutarde de Dijon
  • 1 c.à.s. Miel
  • 1 bouquet Aneth frais
  • 200 ml Crème fraîche
  • 1 c.à.c. Jus de citron
  • 0,5 c.à.c. Sel
  • 0,25 c.à.c. Poivre blanc moulu